Moelleux et fondants, les biscuits à la châtaigne sont délicieux aussi bien pour le petit-déjeuner que pour accompagner un café. Très gourmands avec des pépites de chocolat noir, des amandes et des morceaux de châtaignes, ils plairont même aux enfants. Essayez d’ajouter une cuillère de liqueur à l’orange, ils seront encore plus savoureux. Pour réaliser ces biscuits, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : beurre, œufs, sucre, farine et farine de châtaigne. De plus, ces biscuits contiennent très peu de sucre ajouté car la farine de châtaigne apporte déjà naturellement la douceur. Pour les amateurs de ce délicieux fruit, je recommande d’essayer aussi les pancakes à la farine de châtaigne et la tarte à la citrouille avec pâte sablée à la châtaigne.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 200 g beurre
- 50 g sucre
- 2 œufs
- 300 g farine 0
- 60 g farine de châtaigne
- 50 g chocolat noir 75% (pépites)
- 50 g amandes
- 100 g châtaignes, bouillies
- zeste d'orange (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure chimique
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Plaque à pâtisserie
Étapes
Laisser ramollir le beurre à température ambiante pendant environ 1 heure ou le ramollir au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Hacher grossièrement les amandes et couper les châtaignes en morceaux, mettre de côté.
Dans un bol, ajouter le beurre, le sel, le sucre et le zeste d’orange râpé, bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Ajouter les œufs et mélanger. Après que les œufs aient été absorbés, incorporer les farines tamisées avec la levure, enfin les châtaignes, les amandes et les pépites de chocolat. Pétrir.
Former une boule de pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire.
Prendre la pâte et former des petites boules de la taille d’une noix.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu.
Enfourner les biscuits à 180°C pendant 15 minutes dans un four statique préchauffé.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
Ils se conservent dans une boîte fermée pendant environ 10 jours.
Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des morceaux de chocolat noir.
Les châtaignes peuvent être cuites à la cocotte-minute en 25 minutes, ou achetées déjà cuites.
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