Boulettes de viande et ricotta à la friteuse à air sans pain, très moelleuses et juteuses, parfaites en toute occasion.
L’excuse pour réaliser cette recette a été, hélas, un peu douloureuse pour un de mes enfants.
En effet, Luca, mon fils aîné, a subi une petite mais assez significative intervention dentaire et pendant une semaine, il ne pouvait manger que des aliments mous, de préférence sans aucune granulosité.
Et voilà pourquoi j’ai choisi de faire des boulettes de viande à la friteuse à air, sans utiliser de chapelure.
Résultat évidemment satisfaisant que j’ai choisi de partager avec vous, surtout maintenant que nous allons vers les premiers beaux jours.
En effet, cette recette est conçue pour être cuite à la friteuse à air, elle est donc parfaite en toute saison.
Alternativement, vous pouvez les cuire au four.
Ci-dessous, je vous laisse quelques idées pour faire des boulettes délicieuses et savoureuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g viande hachée de bœuf
- 330 g ricotta de vache
- 1 œuf (moyen)
- 50 g Grana Padano râpé
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée ail
Outils
- 1 Bol
- 1 Papier pour friteuse à air
- 1 Friteuse à air
Étapes
Pour réaliser les Boulettes de viande et ricotta à la friteuse à air sans pain, commencez par bien égoutter la ricotta.
Dans un bol, ajoutez à la viande la ricotta, l’œuf, le fromage râpé, l’ail, dans mon cas en poudre, et le sel.
Travaillez bien les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et facilement manipulable.
Si le mélange est trop mou, vous pouvez ajouter plus de fromage râpé jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Formez les boulettes à la taille désirée, donnez-leur une forme plutôt arrondie et, une fois placées dans le panier de la friteuse tapissé de papier sulfurisé, aplatissez-les légèrement.
Badigeonnez-les d’un filet d’huile de graines, idéalement de tournesol, et faites cuire à 180° pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez-les accompagnées d’une salade fraîche de tomates cerises.
