Rôti de porc au four avec pommes de terre tendre et délicieux. Aujourd’hui, je veux vous raconter comment j’ai préparé un Rôti de porc au four avec des pommes de terre. Un plat parfait aussi pour une occasion festive ou le déjeuner du dimanche ou simplement pour rendre spécial un jour ordinaire. L’arista est un morceau de viande porcine plutôt maigre et sans os, parfait à cuire entier au four, à la poêle ou à la cocotte-minute. Aujourd’hui, j’ai cuit mon Rôti au four en ajoutant également des pommes de terre pour avoir déjà prêt l’accompagnement pour accompagner les tranches de viande tendres. Après un bref rissolage à la poêle, le rôti est prêt à aller au four. J’ai utilisé dans le four le mode de cuisson à la vapeur, mais vous pouvez simplement placer un plat rempli d’eau au fond pour transformer également votre four classique et peut-être un peu ancien en un four à vapeur pour avoir un Rôti au four très tendre et juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Je vous recommande de ne pas manquer la recette du Rôti de porc au lait. Allons alors en cuisine et préparons ensemble un délicieux Rôti de porc au four
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES NON PLUS:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 176,27 (Kcal)
- Glucides 11,33 (g) dont sucres 0,70 (g)
- Protéines 20,92 (g)
- Matières grasses 4,79 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 1,79 (g)
- Fibres 1,43 (g)
- Sodium 98,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Rôti avec pommes de terre
- 1 kg arista
- 700 g pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon (moyen)
- 1/2 branche céleri
- 1 verre vin blanc
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 2 brins romarin
- q.s. sel
Comment préparer le Rôti de porc avec pommes de terre au four
Nettoyez et coupez les légumes (céleri, carotte et oignon) en petits dés. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les légumes et le morceau de viande. Laissez rissoler la viande à feu moyen et en la retournant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés pas trop petits. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un plat allant au four. Transférez-y l’arista avec tout son assaisonnement. Disposez les pommes de terre tout autour de la viande.
Versez le vin blanc. Assaisonnez de sel et ajoutez le romarin grossièrement émietté. Versez encore un filet d’huile sur la viande et couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium. Placez au fond du four un plat rempli à moitié d’eau. Allumez le four à 200°C.
Faites cuire le rôti de porc dans le four chaud statique en plaçant le plat en bas du four. Après les premiers 35-40 minutes de cuisson, retirez la feuille de papier aluminium, découvrez le plat et poursuivez la cuisson pendant encore 20-25 minutes. De cette façon, la viande cuira bien même à l’intérieur. Laissez-la refroidir légèrement, coupez-la en tranches et arrosez-la avec le jus de cuisson.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des restes de rôti, conservez-les dans un contenant au réfrigérateur pendant 1-2 jours ou vous pouvez également les congeler. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes dans le four chaud ou au micro-ondes
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