Différence entre curry et masala :

En Occident, nous faisons beaucoup de confusions entre les Curry et les Masala.

Le Curry tel que nous le connaissons est une invention occidentale, issue de la tradition indienne mais adaptée à nos goûts.

Le Garam Masala est le « vrai curry » indien et pakistanais, il se prépare en grillant, moulant et mélangeant certaines épices comme la cannelle, les graines de cumin, la coriandre, les gousses de cardamome, les clous de girofle, les grains de poivre noir et le curcuma.

Ou alors acheté prêt.