Gnocchi de riz aux légumes un plat typique de la cuisine chinoise. De temps en temps, j’aime expérimenter de nouvelles recettes même en dehors de la cuisine italienne la plus typique et après le Riz cantonais aujourd’hui j’ai choisi de préparer des Gnocchi de riz. J’ai choisi de les assaisonner simplement avec beaucoup de légumes et la saveur typique de la sauce soja. Un plat principal qui à la maison a beaucoup plu même si nous ne sommes pas vraiment des fans acharnés de la cuisine chinoise. Les gnocchi de riz sont très simples à préparer et vous pouvez même le faire à l’avance, mais si vous voulez encore plus de rapidité, vous pouvez choisir d’utiliser ceux qui sont déjà prêts que vous trouvez dans le rayon des produits de cuisine étrangère des supermarchés les plus grands. Pour les légumes, j’ai choisi d’utiliser des carottes, des courgettes, de l’oignon et du chou blanc, mais vous pouvez varier en choisissant d’autres légumes ou choisir un autre assaisonnement, par exemple les crevettes conviennent très bien. Allons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieux Gnocchi de riz chinois
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Chinoise
- Puissance 105,93 (Kcal)
- Glucides 21,31 (g) dont sucres 2,08 (g)
- Protéines 3,42 (g)
- Matières grasses 1,64 (g) dont saturé 0,24 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 135,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Gnocchi chinois de riz
- 120 g farine de riz
- 80 g farine 0
- 120 ml eau
- 150 g carottes
- 400 g chou blanc
- 300 g courgettes
- 1 oignon (moyen)
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- q.b. sel
Ce qu’il vous faut
- Wok
- Coupe-légumes
Comment préparer les Gnocchi chinois aux légumes
Versez dans un bol la farine de riz et la farine 0 et ajoutez l’eau peu à peu en mélangeant avec une fourchette. Mélangez d’abord avec une fourchette puis avec les mains.
Transférez la pâte sur le plan de travail et compactez-la bien en formant d’abord un pain puis un cylindre légèrement aplati. Enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Reprenez la pâte et coupez de nombreuses tranches fines. J’en ai obtenu environ 45-46 avec ces quantités, cela dépend ensuite de l’épaisseur que vous leur donnez. Essayez néanmoins de les couper toutes de la même taille pour avoir une cuisson uniforme.
Lavez les courgettes. Épluchez les carottes et nettoyez l’oignon et retirez les feuilles extérieures du chou blanc.
Coupez les courgettes et les carottes en fines tranches. J’ai utilisé un coupe-légumes à ondulations pour un effet visuel qui me plaisait, mais un couteau classique ou une mandoline convient pour obtenir des tranches toutes identiques.
Coupez également l’oignon et les feuilles de chou blanc en tranches et fines lamelles. Versez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez tous les légumes et une pincée de sel. Remuez bien avec une cuillère en bois.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 12-14 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
À la fin de la cuisson, ajoutez le gingembre et la sauce soja et mélangez. Pendant que les légumes cuisent, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plongez les gnocchi de riz dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10-12 minutes.
Retirez les gnocchi avec une écumoire et plongez-les directement dans la sauce et mélangez bien.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer les Gnocchi à l’avance et les conserver au réfrigérateur sur un plateau légèrement saupoudré de farine de riz ou même les congeler
Pour les légumes, les champignons, poivrons, chou-fleur et poireaux conviennent également
Ne manquez pas non plus la recette de mes Gnocchi à la romaine
