Pourquoi j’utilise des flocons de sel ? Parce qu’ils sont fins, se dissolvent en partie et ne sont pas désagréables comme le gros sel qui se ressent lorsque vous mangez le cracker. Pourquoi pas le sel fin ? Le sel fin se dissoudrait complètement et servirait seulement à apporter de la salinité. Le cracker, qu’il soit croquant ou classique, appelle les flocons de sel. Mais, bien sûr, c’est une question de goût et aussi de « on fait avec ce qu’on a ». C’est ça la beauté de la cuisine !

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