Tarte salée à la courge et aux pommes de terre la plus délicieuse que vous ayez goûtée. La saison de la courge arrive et mon réfrigérateur a toujours une tranche de courge ou même une courge entière si je suis plus chanceuse. Ceux qui me suivent depuis un moment ont peut-être remarqué ma passion pour la courge, juste après celle pour les courgettes. En effet, sur mon blog, vous trouverez toujours de nombreuses Recettes avec de la courge aussi bien salées que sucrées. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une délicieuse Tarte salée avec de la courge. Une base de pâte feuilletée et une garniture de douce courge, pommes de terre et mozzarella. La recette est très simple et convainc tout le monde de la manger, même ceux qui froncent un peu le nez devant la courge. En fait, je vous avoue que pendant de nombreuses années je n’ai pas mangé de courge, ma mère ne la cuisinait jamais, d’ailleurs il y a de nombreuses années elle n’était pas si courante ici en Pouilles. Maintenant, j’ai compensé et, en ce moment, il y a toujours beaucoup de recettes avec la courge chez moi, et je dois toujours en inventer une différente pour pouvoir ensuite vous la raconter aussi ! Alors, courons en cuisine et préparons ensemble la Tarte salée à la courge et aux pommes de terre
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 235,22 (Kcal)
- Glucides 17,45 (g) dont sucres 2,31 (g)
- Protéines 13,00 (g)
- Matières grasses 13,12 (g) dont saturé 7,19 (g)dont insaturés 3,63 (g)
- Fibres 1,83 (g)
- Sodium 331,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 165 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte salée à la courge et aux pommes de terre
- 400 g courge
- 400 g pommes de terre
- 250 g mozzarella
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 40 g parmesan râpé
- 1 oignon (petit)
- 1 branche romarin
- q.s. sel
Comment préparer la Tarte feuilletée à la courge et aux pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20-24 minutes. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette. Égouttez-les. Nettoyez la courge et coupez-la en petits dés.
Coupez également l’oignon en petits dés. Versez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle. Ajoutez la courge, l’oignon et une pincée de sel. Laissez cuire à feu moyen pendant 8-10 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Mélangez les pommes de terre bouillies avec la courge. Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule de 24-26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Versez la moitié des pommes de terre et de la courge sur la base de pâte feuilletée, en les répartissant sur toute la surface. Ajoutez la moitié de la mozzarella en dés.
Couvrez avec le reste des pommes de terre et de la courge, en les répartissant bien. Ajoutez le reste de la mozzarella en dés, le parmesan râpé et le romarin haché.
Repliez tout autour de la pâte feuilletée. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et laissez cuire la Tarte salée à la courge et aux pommes de terre dans le four chaud statique à 190°C pendant environ 30 minutes.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée
Pour une garniture plus savoureuse et gourmande, vous pouvez ajouter 100 grammes de speck en petits morceaux
Si de la tarte salée reste, conservez-la au réfrigérateur dans un contenant ou vous pouvez la congeler. Il vous suffira de la réchauffer quelques minutes dans le four chaud ou au micro-ondes
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