La focaccia de potiron est un pain levé de couleur jaune vif, moelleux et savoureux.
En outre, le parfum qu’elle dégage pendant la cuisson embaume toute la maison.
Préparée avec une purée de potiron cru, farine, huile, levure, sel et romarin. Et c’est précisément ce dernier avec le potiron qui confère le délicieux parfum.
En cuisine, c’est toujours agréable de changer et d’essayer de nouvelles saveurs, et le potiron nous ouvre les portes de notre imagination.
La focaccia au potiron est idéale à servir comme goûter, ou comme substitut du pain à table.
La recette de la focaccia au potiron est très simple, le potiron est mixé cru, puis ajouté aux autres ingrédients qui seront mélangés d’abord avec une cuillère, puis pétris à la main pendant quelques minutes.
Le seul temps d’attente est la levée. Dans ma recette de focaccia avec potiron, j’ai utilisé peu de levure donc les temps de levée sont un peu plus longs.
Comme c’est mon habitude pour les pains levés, je les prépare le soir pour le lendemain afin qu’ils aient toute la nuit.
De cette manière, on obtient une focaccia légère et digeste.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation de la focaccia moelleuse au potiron
- 300 g farine type 1
- 150 g potiron
- 4 g levure de bière déshydratée
- 70 g eau
- 1/2 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. romarin
Outils
- 1 Bol
- 1 Cuillère en bois
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Mixeur
- 1 Verre
Étapes pour la préparation de la focaccia moelleuse au potiron
Pour préparer la délicieuse focaccia croustillante au potiron, commençons par nettoyer le potiron en retirant la peau et les graines à l’intérieur. Puis, coupons-le en petits morceaux et mixons-le dans le mixeur . En attendant, dans un verre, mettons 50 g d’eau tiède avec 1/2 cuillère à café de sucre et 4 g de levure déshydratée et faisons dissoudre en mélangeant avec une cuillère à café.
Ensuite, versons le potiron mixé dans un bol et ajoutons la farine, l’huile d’olive extra vierge, l’eau avec la levure dissoute, et enfin le sel fin. Ensuite, avec une cuillère en bois, mélangeons grossièrement puis pétrissons à la main pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte compacte.
Une fois la pâte obtenue, laissons-la dans le bol couvert d’un chiffon humide et faisons lever pendant au moins 6 heures, jusqu’au doublement du volume. Ensuite, huilons un plaque rectangulaire 25×35 et étalons l’ pâte avec les doigts. Laissons lever encore une heure, puis huilons la surface avec un filet d’huile d’olive extra vierge, des feuilles de romarin, et à volonté, avec du gros sel, et enfournons à 200 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu’à dorure.
Une fois la cuisson terminée, laissons légèrement tiédir, coupons en tranches et enfin servons la focaccia de potiron rapide… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez garnir la focaccia de potiron avec des tomates fraîches, de la charcuterie ou du fromage frais.
Elle se conserve pendant deux jours dans un endroit frais et sec.
Elle se conserve pendant deux jours dans un endroit frais et sec.
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