Tarte aux pommes et raisins secs, la recette d’un dessert délicieux. S’il y a un dessert que je ne me lasserais jamais de préparer et de manger, c’est bien la tarte. Toujours différente et toujours spéciale dans toutes ses versions. En plus de la classique et toujours parfaite Tarte avec confiture, nous pouvons la préparer avec mille et une garnitures différentes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une très bonne Tarte aux pommes. Une garniture de pommes, noix et raisins secs au délicieux parfum de cannelle et par-dessus beaucoup de tranches de pommes… tout simplement spéciale ! J’ai préparé la pâte sablée avec ma recette super éprouvée et au succès assuré, parfaite pour préparer de nombreuses tartes différentes, mais aussi des biscuits et beaucoup d’autres desserts. L’automne est le bon moment pour préparer des Desserts aux pommes et alors il n’y a vraiment aucune excuse pour ne pas courir tout de suite en cuisine et préparer avec moi une très bonne Tarte aux pommes
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: Pour un moule de 24 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 246,27 (Kcal)
- Glucides 46,58 (g) dont sucres 23,51 (g)
- Protéines 3,59 (g)
- Matières grasses 6,33 (g) dont saturé 2,90 (g)dont insaturés 1,99 (g)
- Fibres 4,78 (g)
- Sodium 12,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte aux pommes
- 280 g farine
- 60 g beurre
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café zeste de citron (non traité)
- 600 g pommes
- 150 g confiture d'abricots
- 30 g cerneaux de noix
- 50 g sucre
- 60 g raisins secs
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 cuillères sucre de canne
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Comment préparer la Tarte aux pommes
Vous pouvez préparer la pâte sablée à la main ou avec l’aide d’un robot. Mélangez dans un bol le beurre en petits morceaux avec le sucre et la farine. Ajoutez la farine et le zeste râpé de la moitié d’un citron non traité.
Pétrissez bien rapidement jusqu’à obtenir une pâte douce mais pas collante. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au frigo pendant environ une heure.
Faites ramollir les raisins secs dans un bol avec de l’eau chaude. Épluchez et nettoyez les pommes. Coupez-en 2/3 en petits dés et le reste en fines tranches. Versez les dés de pommes dans un bol. Ajoutez le sucre, les cerneaux de noix hachés, les raisins secs égouttés et la cannelle. Mélangez.
Étalez la pâte sablée sur le plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte huilé ou recouvert de papier sulfurisé de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Répartissez sur la base de pâte sablée la confiture d’abricots. Versez la garniture de pommes que vous avez préparée en la répartissant uniformément. Et maintenant disposez les tranches de pommes en les chevauchant les unes sur les autres.
Saupoudrez de sucre de canne et laissez cuire la Tarte aux pommes avec raisins secs dans le four chaud à 180°C en mode statique pendant environ 30 minutes. Laissez-la refroidir et saupoudrez-la à volonté de sucre glace.
A demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la pâte sablée à l’avance et la conserver au frigo pendant 1 à 2 jours, ou vous pouvez aussi la congeler
La tarte se conserve dans un contenant pendant 2 à 3 jours même si avec le temps la base a tendance à s’humidifier en raison de la présence des pommes et de la confiture
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