Le cake à l’huile et au citron est une recette du Maître Leonardo Di Carlo, un cake moelleux et parfumé, sans lait ni beurre. Idéal pour le petit-déjeuner avec un cappuccino, un thé ou simplement avec un bon café. Si vous êtes gourmands, accompagnez-le d’une bonne confiture ou marmelade maison.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne, Hiver, Printemps
Ingrédients
- 200 g sucre
- 250 g œufs
- 25 g zeste de citron (râpé)
- 20 g miel (sucre inverti)
- 2 g sel
- 60 g eau
- 20 g jus de citron
- 135 g huile d'olive extra vierge
- 200 g farine
- 8 g levure chimique
Outils
- 1 Bol
- 1 Moule à cake
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Tamis
Étapes
Dans un bol, ajoutez les œufs avec le sucre, le miel et le sel.
Battez bien avec un batteur électrique ou un robot.
Quand le mélange est clair et mousseux, ajoutez le zeste de citron râpé.
Dans un récipient, mélangez l’eau, le jus de citron et l’huile.
Incorporez le mélange liquide lentement tout en battant à vitesse moyenne.
Avec une spatule, ajoutez délicatement la farine tamisée avec la levure.
Incorporez doucement le mélange pour ne pas le démonter.
Versez dans un moule à cake de 22X10cm préalablement huilé et fariné.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Faites le test du cure-dent et si c’est encore humide, continuez encore 5 minutes.
Sortez et laissez refroidir dans le moule avant de démouler.
Servez sur un plat de service tel quel ou saupoudré de sucre glace.
Conseils
Se conserve pendant 4-5 jours dans un contenant pour gâteaux.
Se conserve pendant 4-5 jours dans un contenant pour gâteaux.
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