Le gâteau moelleux à la noix de coco est idéal pour le petit déjeuner, parfumé et léger, il peut aussi être garni avec de la crème au cacao ou avec une bonne confiture de framboises ou fraises. Préparé avec des ingrédients sans gluten, tels que farine de riz, fécule de pomme de terre et farine de coco. Ce gâteau moelleux à la noix de coco peut aussi être préparé sans lactose en utilisant des produits délactosés ou végétaux. Essayez aussi le gâteau au lait de coco, moelleux et fondant au palais, ou le plumcake à la noix de coco, léger comme un nuage.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- 100 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 125 g yaourt (à la noix de coco sans gluten)
- 100 g farine de riz sans gluten
- 50 g farine de coco sans gluten
- 80 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 50 ml lait (eau)
- 16 g levure chimique pour desserts sans gluten
- 50 g chocolat noir
- 10 g noix de coco déshydratée
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter d’abord le yaourt puis la farine, puis verser l’huile, en mélangeant avec une spatule.
Ajouter ensuite la fécule de pommes de terre et la farine de coco avec la levure.
Verser le lait et bien mélanger.
Ajouter 3/4 de chocolat noir.
Verser dans un moule à gâteau de 24 cm préalablement huilé ou beurré.
Décorer avec les copeaux de noix de coco et le reste de chocolat.
Cuire au four à 170° pendant environ 35/40 minutes dans un four statique préchauffé.
Une fois froid, décorer avec du sucre glace.
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations par le gluten.
Conseils
Se conserve pendant 5-6 jours dans une boîte fermée.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser le gâteau moelleux yaourt et coco sans lactose ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des produits délactosés ou végétaux dans les mêmes proportions.
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