Le gâteau de boulettes de viande spectaculaire est un plat principal complet, savoureux, riche et impressionnant.
Cela peut sembler laborieux, mais en réalité, ce sont de simples boulettes de viande très savoureuses ornées de pommes de terre, qui absorbent la saveur de la viande pendant la cuisson, les rendant uniques.
Dans la recette, il n’y a rien de précuit, tous les ingrédients sont cuits au four crus et en suivant correctement les étapes, vous obtiendrez une cuisson parfaite.
J’ai préféré laisser la base libre, pour créer un délicieux jus comme accompagnement du plat, mais il est possible de disposer les pommes de terre comme base, toujours après avoir huilé le moule.
C’est sûrement un plat qui étonne, le servir au dîner avec des amis et de la famille fait toujours son effet, qui se termine par la dégustation, toujours très appréciée !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau de boulettes de viande
- 600 g viande de veau hachée
- 3 pommes de terre moyennes
- 3 tranches pain moelleux
- 1 œuf
- 60 g parmesan râpé
- 15 g persil haché
- 100 g scamorza
- 80 g lait
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 verre vin blanc
Outils pour la préparation du gâteau de boulettes de viande
- 2 Bols
- 1 Moule à tarte
- 1 Fourchette
- 1 Mandoline
- Aluminium
Étapes
Pour préparer le délicieux gâteau de boulettes, commençons par prendre un récipient et verser le lait. Ajoutons la mie de pain émiettée et laissons tremper pendant quelques minutes. Ensuite, pressons-la avec les mains et mettons-la dans un saladier avec la viande hachée, l’œuf, le parmesan râpé, le persil haché, le sel et la scamorza préalablement coupée en petits morceaux et mélangeons le tout avec une fourchette.
Pendant ce temps, avec l’aide d’une mandoline, coupons les pommes de terre épluchées en rondelles pas trop épaisses et salons-les. Ensuite, avec les mains, formons des boulettes d’environ 90 grammes chacune. Puis, huilons un moule à tarte et tapissons les bords avec les tranches de pommes de terre. Plaçons les boulettes comme sur la photo et, entre chacune, insérons également une tranche de pomme de terre. À ce stade, vaporisons un peu d’huile sur les pommes de terre et les boulettes, couvrez avec de l’aluminium et enfournons à 180 degrés pendant environ 45 minutes. À mi-cuisson, retirons l’aluminium, arrosons avec un verre de vin blanc pour humidifier les boulettes et les pommes de terre, et terminons la cuisson sur la grille du milieu du four jusqu’à dorure.
Une fois la cuisson terminée, laissons refroidir légèrement et servons et… bon appétit!
Conseils et notes
Le gâteau de boulettes se conserve au réfrigérateur pendant deux jours et avant de servir, je recommande de le passer au four à 160 degrés pendant 5-8 minutes.
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