La pizza fine aux fleurs de courgette est préparée avec une pâte très légère à base de farine et d’eau gazeuse froide, à laquelle sont ajoutés les fleurs de courgette, la mozzarella et des filets d’anchois. Fine, croustillante et savoureuse, une fois essayée, vous ne pourrez plus vous en passer. On peut également ajouter une courgette coupée finement avec une mandoline. Essayez aussi la version sans gluten.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 300 g eau gazeuse (froide)
- 150 g farine 0
- 15 fleurs de courgette
- 100 g mozzarella
- 4 filets anchois à l'huile
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (pour la pâte)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (pour le plat)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Plat
- 1 Couteau
Étapes
Nettoyez les fleurs de courgette en retirant le pistil intérieur.
Lavez-les sous l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
Dans un bol, ajoutez la farine et le sel.
Versez l’eau froide gazeuse en filet et mélangez avec un fouet.
Mélangez bien pour éliminer les éventuels grumeaux.
Ajoutez également les 2 cuillères d’huile et mélangez à nouveau.
Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-la à la pâte.
Ajoutez également les filets d’anchois et les fleurs de courgette en morceaux.
Huilez un plat de 30×40 et versez-y la pâte.
Ajustez bien le mélange pour qu’il soit uniforme.
Enfournez à 200°C dans le four statique préchauffé.
Cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Conseils
Elle est aussi excellente le lendemain.
On peut également ajouter une courgette coupée finement avec une mandoline.
Ajoutez une pincée de parmesan avant d’enfourner et elle sera encore plus croustillante.
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