Le pain avec la farine de graines de chanvre est un pain de couleur foncée et de texture moelleuse.
La pâte est préparée avec de la farine de chanvre, de la farine aux 4 céréales et de la farine type 1. Ainsi, d’un point de vue nutritionnel, il est bien plus riche que le pain classique.
La farine de chanvre, en plus d’être exempte de gluten, est riche en acides gras, vitamines, acides aminés et fibres.
La farine aux quatre céréales est un mélange de variétés de céréales, chaque céréale ayant des propriétés spécifiques et chacune apportant des bienfaits à notre organisme, comme des substances énergétiques et des protéines.
La farine type 1 est une farine moulue à la pierre donc beaucoup moins raffinée que la farine 00 et conserve les propriétés du blé.
On peut donc conclure que ce pain est une véritable source de bien-être.
Grâce à sa texture moelleuse, il est idéal pour faire la scarpetta ou de délicieux sandwiches.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la préparation du pain à la chanvre
- 230 g farine type 1
- 70 g farine de chanvre
- 200 g farine multicéréales
- 380 ml eau
- 5 g levure sèche de boulanger
- q.b. sel fin
- 1 cuillère à café sucre
Outils pour la préparation du pain à la chanvre
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Cuillère en bois
- 1 Verre mesureur
- 1 Cuillère à café
Étapes pour la préparation du pain à la chanvre
Pour préparer le pain à la chanvre, on commence par prendre un bol et versez la farine type 1, la farine de chanvre et la farine multicéréales puis avec une cuillère en bois mélanger bien. Pendant ce temps, dans un verre mesureur versez de l’eau tiède et ajoutez la levure de boulanger et une cuillère à café de sucre et faire fondre en mélangeant avec une cuillère à café. Puis versez l’eau avec la levure dissoute dans le bol contenant les farines et avec une cuillère en bois mélangez grossièrement puis versez la pâte sur une plan de travail
et pétrir énergiquement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine type 1. Une fois la pâte obtenue, prenez le papier sulfurisé et placez la pâte en lui donnant la forme que vous préférez. Je lui ai donné une forme rustique ovale, et placez-la sur la grille du four (pour une meilleure cuisson la grille du four est parfaite).
Et laissez lever environ 5 heures, jusqu’au doublement, directement dans le four éteint et avec la porte légèrement entrouverte.
Une fois levé, sortez-le du four éteint et préchauffez le four à 200 degrés, à température atteinte, mettez-le au four et laissez cuire pendant 20 minutes puis baissez la température à 180 degrés et laissez cuire pendant encore 20 minutes.
Conservation et notes
Le pain à la chanvre se conserve jusqu’à quatre jours dans un sac en papier à son tour enfermé dans un sac en plastique bien fermé.
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