Soupe aux choux et pommes de terre, une recette automnale que vous pouvez réaliser à n’importe quelle saison, même avec du chou déjà prêt en sachet.
Pour les quantités en effet, il ne sera pas nécessaire de respecter complètement les doses, car étant une soupe, elle n’a pas besoin de beaucoup de précision.
Vous pouvez l’enrichir avec des petites pâtes ou des croûtons de pain, ou encore, la déguster sans rien ajouter.
Si vous en avez, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des croûtes de fromage Grana ou Parmigiano Reggiano, qui rendront la soupe encore plus délicieuse.
Ci-dessous, je vous laisse mes recettes de soupes préférées, pour vous inspirer ou à copier chez vous.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou frisé (nettoyer, sans les déchets)
- 500 g pommes de terre (poids sans peau)
- 1 carotte
- 20 g oignon blanc
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 6 g gros sel
- 2 l eau
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Économe
Étapes
Pour faire la Soupe aux choux et pommes de terre, commencez par nettoyer le chou.
Si vous utilisez celui en sachet, rincez-le sous l’eau froide courante pendant quelques instants, puis égouttez-le au moment de le cuisiner.
Si vous choisissez d’utiliser un chou entier, retirez le cœur après l’avoir coupé en deux.
Coupez-le d’abord en lanières, puis en morceaux.
Ensuite, lavez-le comme je l’ai décrit ci-dessus.
Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits dés. Faites de même avec l’oignon.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile, puis ajoutez, après quelques minutes, la carotte et les pommes de terre. Continuez la cuisson pendant 3 minutes, en remuant souvent, à feu doux.
Ajoutez le chou égoutté, versez l’eau à température ambiante et salez.
À partir de l’ébullition, comptez 25 minutes pour terminer la cuisson.
La Soupe aux choux et pommes de terre est un plat que vous pouvez préparer à l’avance et réchauffer au moment voulu.
