Les roulés de poulet à l’orange cuits dans une friteuse à air sont spectaculaires ! Au goût savoureux, croustillants et donc incontournables. Les roulés sont toujours une carte gagnante à table et en plus, ils sont très faciles à réaliser !
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. raisins secs et pignons
- 2 oranges
- 1/4 bloc de mozzarella fiordilatte
- 6 tranches de poitrine de poulet
- 1 oignon
Étapes
Chauffe un filet d’huile dans une poêle et ajoute la chapelure, le sel et les raisins secs et pignons
Mélange avec une cuillère jusqu’à bien griller toute la chapelure, de cette façon tu obtiendras ce que nous appelons en Sicile « muddèca atturràta »
Mets la muddèca atturràta dans un bol et ajoute le jus des oranges (avant de presser, coupe 4 tranches d’orange et mets-les de côté)
Laisse le jus absorber jusqu’à ce que la chapelure soit suffisamment humide pour te permettre de créer des boulettes à la main
Coupe la mozzarella fiordilatte en dés
Étale une tranche de poitrine de poulet, crée une boulette de chapelure à l’orange et enveloppe-la en ajoutant quelques dés de fiordilatte
Continue et crée tous les roulés de la même manière
Enfile le premier roulé sur une brochette en bois et alterne une tranche d’orange et une tranche d’oignon jusqu’à former une brochette avec 3 roulés
Cuis à la friteuse à air pendant 20 min à 180°C
Conseil
S’il te reste des dés de fiordilatte, tu peux les fondre dans une poêle anti-adhésive et les verser sur les brochettes cuites
