Les tartes salées sont certainement d’excellentes solutions pour le dîner. Le secret est de s’assurer qu’elles sont savoureuses et appétissantes.
Et si elles sont riches, elles font aussi un repas complet, comme ce gâteau bicolore de courgettes et carottes.
Préparé avec une base de pâte brisée et une farce de ricotta aromatisée aux herbes, le tout garni de légumes disposés en spirale.
Savoureux et très esthétique, il plaît même aux plus jeunes.
Idéal à servir comme second plat ou pour un apéro dînatoire, il peut également être servi froid.
Avec les tartes salées, vous faites toujours plaisir à tout le monde. Même avec peu d’ingrédients, on obtient un excellent résultat. En effet, elles sont surnommées vide-frigo.
Je n’aime pas particulièrement la viande, donc pour moi, elles sont vraiment précieuses, d’autant plus que je les enrichis toujours avec beaucoup de légumes, sans lesquels je ne pourrais vivre.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau bicolore
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 1 pâte brisée
- 500 g ricotta
- 80 g parmesan râpé
- 1 œuf
- q.b. marjolaine
- q.b. persil
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Moule
- 1 Spatule
Étapes pour la préparation du gâteau bicolore
Pour préparer le délicieux gâteau bicolore de courgettes et carottes, commencez par éplucher les légumes et enlever les extrémités. Ensuite, avec une mandoline découpez-les en tranches verticales
d’une épaisseur comme sur la photo, elles doivent être assez fines.
Pendant ce temps, dans un bol mettez la ricotta, le parmesan râpé, l’œuf etle sel
et enfin la marjolaine et le persil sec ou frais, saupoudrez bien. Ensuite, avec une fourchette, mélangez bien le tout et réservez.
Pendant ce temps, dans un moule à four de 24 cm, étalez la pâte brisée avec du papier sulfurisé, en faisant dépasser les bords de quelques cm, et farcissez avec la garniture en lissant bien avec une spatule de cuisine.
À ce stade, insérez les tranches de courgettes et carottes en spirale, en les alternant jusqu’à ce que tout le moule soit recouvert. Enfin, salez les légumes en surface et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Finissez en enfournant à 180 degrés dans un four statique pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et servez tiède… bon appétit!
Conservation et notes
Le gâteau bicolore de courgettes et carottes se conserve pendant deux jours au réfrigérateur. Avant de servir, je conseille de le réchauffer quelques minutes dans un four statique.
Le gâteau bicolore de courgettes et carottes se conserve pendant deux jours au réfrigérateur. Avant de servir, je conseille de le réchauffer quelques minutes dans un four statique.
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