Les courgettes sont reines dans de nombreuses recettes estivales. Très polyvalentes en cuisine, on peut vraiment s’amuser avec elles.
Et gratinées, elles sont vraiment excellentes, croustillantes en surface et tendres au centre. Elles peuvent être servies en accompagnement de tout type de plat, qu’il soit de viande ou de poisson.
Faciles à préparer, elles sont vraiment à la portée de tous et croyez-moi, le résultat est toujours apprécié.
Dans cette recette, les courgettes (j’ai utilisé les trompettes d’Albenga, mais les courgettes classiques du commerce conviennent très bien) sont assaisonnées avec de l’huile d’olive extra vierge puis panées dans la chapelure et le parmesan.
Ensuite, chacun peut les personnaliser à son goût, par exemple en utilisant du pecorino à la place du parmesan, ou encore du fromage fondant comme la scamorza ou la mozzarella, ou en ajoutant de l’ail.
Disons que cette version est la plus délicate et la plus facilement associable aux autres plats.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les courgettes gratinées
- 4 courgettes
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères parmesan râpé
- 4 cuillères chapelure
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plat à four
Étapes pour préparer les courgettes gratinées
Pour préparer les délicieuses courgettes gratinées, commençons par bien les laver sous l’eau et enlever les extrémités.
Ensuite, déposons-les sur une planche à découper (ou utilisons une mandoline) et avec un couteau, coupons-les en rondelles assez épaisses, environ un demi-centimètre. Ensuite, mettons-les dans un bol et assaisonnons-les avec de l’huile d’olive extra vierge. Mélangeons-les bien car l’huile doit servir de liant avec les autres ingrédients. Ensuite, ajoutons du parmesan râpé
et la chapelure, le sel et mélangeons bien le tout, de manière à ce qu’elles soient parfaitement panées.
Ensuite, tapissons un plat de papier cuisson et répartissons les courgettes uniformément.
Réglons le four à 180 degrés et enfournons pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois la cuisson terminée, sortons du four, laissons refroidir légèrement et servons enfin seules ou accompagnées d’un bon plat principal et … bon appétit!
Conservation et notes
Les courgettes gratinées se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de servir, je conseille de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
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