Le roulé de légumes est un plat riche et très savoureux grâce aux légumes et à sa garniture de fromage et de jambon cuit qui le rendent vraiment appétissant.

Semblable à une omelette, il est cuit à la poêle puis farci. Facile à préparer, il plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.

Idéal en entrée ou en plat principal.

Les carottes sont riches en bêta-carotène, qui est transformé par notre corps en vitamine A. Les deux sont essentiels pour notre bien-être physique, en particulier pour la vision nocturne, de plus, ils combattent les radicaux libres et augmentent les défenses immunitaires. Ils contiennent très peu de sucres, sont riches en vitamine C et en sels minéraux.

Alors que les courgettes sont riches en vitamines B et C, elles sont anti-inflammatoires et antioxydantes. Et elles sont également riches en sels minéraux. Donc, toutes les deux, sont un véritable atout pour notre organisme.

Pour d’autres recettes savoureuses et riches en légumes, je te conseille aussi

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Minute
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la préparation du roulé de légumes

2 carottes
2 courgettes
2 œufs
40 g fécule de pommes de terre
2 tranches jambon cuit
4 tranches fromage fondu
q.s. sel
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. sésame
50 g parmesan râpé
1/2 oignon frais

Outils

1 Saladier
1 Râpe
1 Poêle
Papier sulfurisé
1 Fourchette

Étapes pour la préparation du roulé

pour préparer le délicieux roulé de légumes, nous commençons par éplucher les courgettes, l’oignon et les carottes en enlevant les extrémités et en les lavant bien sous l’eau.

Ensuite, avec une râpe à légumes râpons les carottes, l’oignon, et enfin les courgettes, que nous presserons vigoureusement avec les mains pour éliminer l’excès d’eau et les ajouter dans un saladier.
Ensuite, ajoutons les œufs, le parmesan, la fécule de pommes de terre et le sel.
Alors, avec une fourchette, mélangeons bien le tout. Pendant ce temps, huilons une poêle antiadhésive de d. 26 et chauffons. Lorsque l’huile est bien chaude, versons notre mélange et uniformisons-le bien sur toute la surface à l’aide toujours d’une fourchette ou d’une spatule de cuisine.
Faisons cuire environ 5 minutes à feu doux et à couvert, puis en nous aidant du couvercle, retournons de l’autre côté et faisons cuire à nouveau pendant 5 minutes, toujours à feu doux et à couvert.
Une fois la cuisson terminée, déposons les tranches de fromage fondu,
Puis celles de jambon cuit de manière à couvrir toute la surface et transférons le tout sur un papier sulfurisé.
À ce stade, en nous aidant avec le papier sulfurisé, roulons-le pour créer justement un roulé. Laissons-le reposer une ou deux minutes et enfin, retirons le papier sulfurisé
et déposons-le délicatement sur un plat de service. Saupoudrons de sésame, décorons à volonté et servons enfin… bon appétit!