Les tomates farcies à la sicilienne sont préparées avec des ingrédients simples mais savoureux.
Faciles à préparer et même si elles sont cuites au four, elles sont un vrai délice en été, mais pas seulement. Les tomates utilisées, en grappe, se trouvent heureusement à toutes les saisons, donc chaque moment est bon pour les déguster.
Cette recette m’a été présentée, il y a quelque temps, par une voisine sicilienne et je m’en suis immédiatement appropriée. Leur saveur délicate mais en même temps affirmée, m’a immédiatement conquise.
Elles peuvent être servies aussi bien en accompagnement qu’en plat principal.
J’adore tout type de légumes farcis, c’est pourquoi je te recommande aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des tomates farcies à la sicilienne
- 4 tomates
- 200 g chapelure
- 90 g pecorino
- 50 g câpres au vinaigre
- 4 anchois à l'huile
- 20 g huile d'olive extra vierge
- q.b. origan séché
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plat de cuisson
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Hachoir
Étapes pour la préparation des tomates farcies à la sicilienne
Pour préparer les délicieuses poivrons farcis à la sicilienne, commençons par bien les laver sous l’eau courante.
Ensuite, prenons une planche à découper et avec un couteau coupons le chapeau de chaque tomate et réservons-les.
Ensuite, avec une cuillère, extrayons la pulpe des tomates, en créant une cavité, et mettons-la dans un bol et écrasons-la bien avec une fourchette.
Pendant ce temps, salons les tomates et retournons-les pendant une trentaine de minutes afin qu’elles perdent de l’eau.
Ensuite, hachons avec un hachoir les câpres et les anchois à l’huile et ajoutons-les à la pulpe de tomate écrasée avec la chapelure, le pecorino et l’huile d’olive extra vierge et mélangeons bien le tout.
À ce stade, notre farce est prête pour garnir les tomates. Soyons généreux avec la farce, faisons-la bien déborder. Ajoutons une pincée d’origan, et déposons-les sur un plat de cuisson préalablement huilé.
couvrons-les avec les chapeaux et enfournons dans un four statique préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez du four et servez tiède et … bon appétit!
Conservation et notes
Les tomates farcies se conservent au réfrigérateur pendant deux jours. Avant de les consommer, il est toujours préférable de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
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