Les galettes de courgettes sont rapides, moelleuses et délicieuses. Elles se préparent sans utiliser le four et sans levure. Elles sont cuites à la poêle et en quelques minutes, elles sont prêtes à être servies seules ou farcies.

Elles sont un excellent en-cas, que ce soit pour accompagner un apéritif entre amis, pour un apéro-dinatoire, ou simplement comme substitut du pain.

Vous pouvez les farcir avec des tomates fraîches, des charcuteries ou du bon fromage. La tomate leur donne une note de fraîcheur et est de toute façon plus saine que les autres ingrédients.

Et si vous faites un pique-nique, elles sont idéales ! Vous pouvez également les préparer en plus grande taille et les transformer en véritables hamburgers.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de courgette, claire ou foncée, le résultat sera le même.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour la préparation des galettes de courgettes

300 g farine type 1
200 g courgettes
200 g fromage à tartiner
7 g sel fin
40 g huile d'olive extra vierge
1 sachet levure chimique pour préparations salées

Outils

1 Râpe
1 Passoire
1 Bol
1 Poêle
1 Rouleau à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Plan de travail

Étapes pour la préparation des galettes de courgettes

Pour préparer de bonnes et moelleuses galettes de courgettes, nous commençons par laver les courgettes et enlever les extrémités.

Ensuite, dans une passoire râpons les courgettes avec une râpe à légumes . Puis, salons-les, mélangeons bien et laissons dégorger l’eau en excès pendant une demi-heure dans la passoire. Au bout de ce temps, pressons-les avec les mains et mettons-les dans un bol .
Ensuite, ajoutons la farine, le fromage à tartiner,
puis l’huile d’olive extra vierge, le sel et enfin la levure chimique pour préparations salées. Ensuite, avec les mains, pétrissons jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et compacte.
À ce stade, sur un plan de travail fariné, étalons notre pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,5 cm. Ensuite, avec unemporte-pièce rond, j’ai utilisé un diamètre de 7,5 cm, découpons les galettes. Les chutes restantes seront pétries à nouveau et nous répéterons le même procédé initial pour créer d’autres galettes.
Entre-temps, faisons bien chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée, puis disposons nos galettes dans la poêle et cuisons pendant 5 minutes de chaque côté, à feu doux et avec un couvercle.
Après le temps de cuisson, laissons refroidir et servons-les, farcies ou non et… bon appétit !