Les brochettes de courgettes sont vraiment délicieuses. Elles peuvent être servies en entrée ou en accompagnement. Faciles à préparer, elles sont irrésistibles grâce à l’alliance du goût des courgettes et du fromage fondu.

Les courgettes sont les reines de l’été, il y a de nombreuses recettes que l’on peut réaliser. Il existe aussi de nombreuses variétés disponibles sur le marché, claires, foncées, rondes.

Dans ce cas, j’ai préféré les courgettes foncées, car elles sont plus tendres et plus grandes que les claires.

Je te conseille aussi ces autres recettes estivales à base de légumes, faciles et accessibles à tous

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la préparation des brochettes de courgettes

4 courgettes foncées
250 g provolone doux
q.s. persil
30 g huile d'olive extra vierge
q.s. sel

Outils

1 Bol
1 Gril
1 Mandoline
1 Pinceau
Papier absorbant
1 Planche à découper
1 Couteau
Brochettes

Étapes pour la préparation des brochettes de courgettes

Pour préparer les délicieuses brochettes de courgettes, commençons par bien les laver sous l’eau, puis retirons les extrémités et enlevons la surface à l’aide d’un éplucheur.

Ensuite, avec une mandoline coupons-les en tranches pas trop fines, comme sur la photo, et séchons-les individuellement avec du papier absorbant.
Pendant ce temps, prenons une gril et faisons-le bien chauffer. Une fois à température, cuisons nos courgettes quelques minutes, en les retournant de chaque côté.
Pendant qu’elles cuisent, prenons une planche à découper et un couteau de cuisine et coupons le fromage en cubes. Pour la taille, ajustons-nous en fonction du format de la tranche de courgette.
Une fois la cuisson des courgettes terminée, disposons-les sur la planche à découper et garnissons-les chacune avec un morceau de fromage placé comme sur la photo. Ensuite, roulons et enfilons le rouleau sur une brochette en bois. Et ainsi de suite jusqu’à ce qu’elles soient toutes faites.
Une fois que les brochettes sont préparées, réchauffons-les pendant 2-3 minutes, sur le gril, en les retournant de chaque côté, afin que le fromage chauffe et fonde légèrement. Pendant ce temps, dans un bol, mettons l’huile d’olive extra vierge et le persil, préalablement haché, et enfin le sel. Mélangeons ensuite avec une fourchette et laissons de côté.
Lorsque les brochettes sont prêtes, badigeonnons-les avec le mélange d’huile et de persil à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfin, nos brochettes sont prêtes à être servies… bon appétit!