La tarte salée aux asperges blanches est préparée avec une qualité d’asperges que l’on trouve en cette période 🙂
D’habitude, j’utilise celles vertes et violettes, mais les blanches, je les utilise moins car elles sont plus difficiles à trouver 😉
Hier, je suis passée chez le primeur et dès que je les ai vues, je les ai prises tout de suite.
La première fois, j’ai préparé un délicieux risotto et maintenant je voulais les essayer dans une tarte salée.
C’est une tarte salée légère et savoureuse : j’ai ajouté de la scamorza douce et du yaourt grec pour créer ainsi un mélange crémeux 😀
Si vous n’avez pas de yaourt grec, vous pouvez utiliser du yaourt normal ou de la ricotta.
Ce matin, je l’ai préparée pour le déjeuner d’aujourd’hui et l’ai servie comme accompagnement.
Le temps de cuisson des asperges blanches varie en fonction de leur taille (varie de 20 à 30 minutes) et donc vous devez vous ajuster au moment.
P.S. : Je vous conseille d’essayer aussi le
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 352,80 (Kcal)
- Glucides 51,30 (g) dont sucres 5,11 (g)
- Protéines 18,00 (g)
- Matières grasses 10,37 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 4,00 (g)
- Sodium 296,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la tarte salée aux asperges blanches
- 250 g farine 00
- 125 ml eau
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 botte asperges blanches
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 80 g scamorza
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
- 1 Moule
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de la tarte salée aux asperges blanches
Nettoyer les asperges blanches en coupant la partie finale la plus dure et ligneuse, avec un économe éplucher un peu les parties latérales des asperges en éliminant les parties les plus dures.
Les couper en morceaux, les mettre dans un bol, ajouter l’huile, le sel, la scamorza coupée et le yaourt grec. Bien mélanger avec une cuillère.
Sur la table, verser la farine, l’eau, l’huile et le sel. Travailler le mélange avec les mains et former une boule.
L’étaler dans le moule recouvert de papier sulfurisé, piquer le fond avec une fourchette, verser le mélange crémeux en lissant bien avec une cuillère.
Préchauffer le four à 180 °C en mode statique et cuire la tarte salée aux asperges blanches pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface.
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