Pâtes froides avec bresaola et roquette la recette simple et parfaite. La chaleur de l’été rend difficile de rester devant les fourneaux, surtout pendant les heures les plus chaudes de la journée. Heureusement qu’il y a les plats froids qui résolvent déjeuners et dîners avec goût et simplicité. Vous les préparez à l’avance, quand les températures ne sont pas encore étouffantes et vous les conservez au frais pour les déguster froids ou les emmener à la plage ou dans votre panier de pique-nique. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une Salade de pâtes avec roquette et bresaola fraîche, légère et délicieuse. Quelques ingrédients simples pour un Plat de pâtes estival qui conquiert tout le monde à table. J’ai ajouté aux pâtes de la bresaola, des feuilles de roquette et du parmesan en copeaux. Pour l’assaisonnement, j’ai utilisé un classique et très frais huile et jus de citron. Le résultat est celui d’un Premier plat avec roquette et bresaola qui vous conquerra dès la première bouchée. Allons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Pâtes froides avec roquette et bresaola
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 307,75 (Kcal)
- Glucides 31,40 (g) dont sucres 1,21 (g)
- Protéines 20,06 (g)
- Matières grasses 11,07 (g) dont saturé 5,52 (g)dont insaturés 3,16 (g)
- Fibres 1,98 (g)
- Sodium 758,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Salade de pâtes avec bresaola
- 350 g pâtes (le format que vous préférez)
- 100 g bresaola
- 140 g parmesan
- 100 g roquette
- 1 citron (non traité)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Comment préparer les Pâtes froides roquette et bresaola
Faites cuire les pâtes, le format que vous préférez, dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-les al dente et transférez-les dans un bol. Assaisonnez-les avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et mélangez avec 2 cuillères. Laissez-les refroidir.
À l’aide d’un éplucheur, réduisez le parmesan en copeaux fins. Nettoyez la roquette en enlevant les feuilles les plus grandes et abîmées. Lavez-la et laissez-la bien égoutter.
Coupez la bresaola en petits morceaux. Lavez le citron. Coupez l’écorce, seulement la partie jaune, et coupez-la en fines lanières. Pressez ensuite le citron pour en extraire le jus.
Ajoutez aux pâtes la bresaola, le parmesan, la roquette et les zestes de citron. Mélangez. Assaisonnez avec le jus de citron et 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. mélangez bien avec 2 cuillères. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer les pâtes au réfrigérateur pendant au moins une heure.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préparez les pâtes froides à l’avance, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant pendant 1-2 jours
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le parmesan par du grana padano ou, pour une saveur plus prononcée, par du fromage pecorino
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