Pesto aux tomates séchées et roquette, avec du fromage crémeux, une recette sans cuisson facile et rapide à réaliser, idéale également pour utiliser des bocaux ouverts de tomates séchées à l’huile.

En fait, au lieu d’ajouter de l’huile d’olive extra vierge simple, pour cette recette j’ai décidé d’utiliser l’huile des tomates, bien savoureuse et forte.

Vous pouvez utiliser cette recette pour assaisonner des pâtes ou garnir des crostinis et des bruschettas.

Si vous cherchez des idées de crèmes à assaisonnement faciles et rapides, voici mes idées savoureuses, parfaites pour vous inspirer en cuisine.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: assaisonnement pour 320 g de pâtes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

250 g fromage frais à tartiner
60 g tomates séchées à l'huile
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (parfait aussi celle de conservation des tomates)
40 g roquette
1 pincée sel fin (facultatif)

Outils

1 Mixeur
1 Cuillère
1 Torchon

Étapes

Pour réaliser le Pesto aux tomates séchées et roquette, tout d’abord nous lavons et séchons la roquette délicatement. À l’intérieur du bol du mixeur, nous faisons descendre le fromage crémeux.
Nous ajoutons les tomates séchées à l’huile.
Nous ajoutons la roquette et le sel.
Ce dernier ingrédient est facultatif, vous pouvez tout à fait ne pas l’ajouter, si vous utilisez, comme moi, l’huile des tomates.
Nous versons 4 cuillères à soupe d’huile.
Nous mixons à plusieurs reprises jusqu’à obtenir une crème homogène.
Le Pesto aux tomates séchées et roquette se conserve, bien fermé, au réfrigérateur pendant 24 heures.