Roulé de bresaola et mozzarella, une recette sans cuisson, idéale en toute saison et parfaite en été.
Une légère réinterprétation du plat classique composé de bresaola, roquette et parmesan, excellent aussi comme entrée.
Voyons ensemble comment je l’ai réalisé et si vous aimez les idées estivales sans cuisson, ci-dessous je vous laisse une collection avec tous les plats que j’ai choisis pour vous à réaliser sans cuisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau mozzarella
- 4 tranches bresaola
- 1 cuillère à café Grana Padano râpé
- 10 g roquette
- 1 tomate cœur de bœuf
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel fin
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Assiette
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Réfrigérateur
- 1 Torchon
- 1 Papier absorbant
Étapes
Pour réaliser le Roulé de bresaola et mozzarella, commencez par retirer le rouleau de mozzarella de son emballage et séchez-le avec une feuille de papier absorbant en le tamponnant délicatement des deux côtés.
Disposez la feuille sur une feuille de papier sulfurisé, en l’étalant bien.
Commencez à garnir le roulé en disposant les tranches de bresaola côte à côte, en les superposant légèrement.
Couvrez la bresaola avec du parmesan râpé, ou un autre fromage à votre convenance.
Garnissez avec la roquette préalablement lavée et séchée.
Enroulez délicatement, enveloppez dans le papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Lavez, séchez et coupez une tomate en tranches.
Disposez-les sur un peu de roquette, à votre convenance et assaisonnez avec une pincée de sel généreuse et un filet d’huile d’olive extra vierge.Sortez le roulé du réfrigérateur et coupez les roulés à la hauteur souhaitée.
Je vous conseille de couper les roulés en autant de parts que de tranches de tomate.
Assaisonnez à nouveau avec un filet d’huile avant de servir à table.
