La salade de pois chiches estivale est un plat unique frais, savoureux et riche. Dans cette recette, j’ai voulu unir simplicité, fraîcheur et couleur dans une préparation polyvalente et très simple à réaliser.
J’ai déjà publié d’autres salades aux pois chiches mais toutes avec des pommes de terre et des sauces très savoureuses, aujourd’hui je vous propose un plat où les vrais protagonistes sont les pois chiches qui, avec leur consistance et leur goût délicat, créent une base parfaite pour accueillir de nombreux légumes frais et croquants. Une note plus prononcée vient de l’oignon de Tropea, qui, avec sa douceur, confère au plat plus de caractère sans dominer les autres ingrédients.
L’assaisonnement que j’ai utilisé est une citronnette à laquelle j’ai ajouté une cuillère de tahini, la sauce de sésame utilisée dans l’houmous, selon moi elle s’associe parfaitement.
Pour compléter le tout, j’ai ajouté le thon qui enrichit le plat le rendant parfait comme repas complet à déguster froid où vous voulez : à la mer, au travail ou lors d’un dîner en plein air.
La salade de pois chiches est née du besoin de mettre sur la table un dîner frais, savoureux et rapide pour ma famille mais en même temps polyvalent; chacun de vous pourra éliminer les légumes qu’il n’aime pas en ajoutant d’autres pour personnaliser le plat selon ses goûts.
Je vous laisse d’autres recettes estivales à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 104,68 (Kcal)
- Glucides 8,36 (g) dont sucres 1,61 (g)
- Protéines 6,17 (g)
- Matières grasses 5,25 (g) dont saturé 0,71 (g)dont insaturés 1,81 (g)
- Fibres 2,45 (g)
- Sodium 263,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Les salades sont extrêmement polyvalentes donc vous pouvez remplacer ou éliminer les ingrédients que vous n’aimez pas.
- 200 g pois chiches cuits
- 100 g thon à l'huile
- 100 g salade mélangée
- 100 g concombre (1 concombre moyen)
- 80 g carotte
- 60 g céleri
- 8 tomates cerises
- 30 oignon rouge de Tropea
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe tahini
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Petit bol
Procédure
Lavez la salade mélangée et passez-la à l’essoreuse à salade pour éliminer l’eau.
Lavez les autres légumes puis coupez le concombre et le céleri en fines tranches.
Enlevez la peau extérieure de la carotte et coupez-la en tranches, coupez les tomates cerises en deux.
Égouttez le thon de son huile de conservation.
Tranchez finement un petit oignon de Tropea.
Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation et rincez-les sous l’eau courante. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des pois chiches cuits par vous-même, en été, j’utilise des bocaux de pois chiches biologiques précuits.
Dans un petit bol, émulsionnez l’huile, le citron, le sel et la sauce tahini, ce sera la vinaigrette pour notre salade.
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, les tomates cerises et le thon, le concombre, la carotte, le céleri, l’oignon de Tropea et la salade mélangée, assaisonnez le tout avec la sauce préparée précédemment en mélangeant délicatement.
La salade de pois chiches estivale est prête, servez-la sur deux assiettes et dégustez.
Conseils
Conservation
Vous pouvez conserver la salade de pois chiches estivale au réfrigérateur pendant un jour. Pour la conserver plus longtemps, gardez les ingrédients séparés (toujours au frigo) et assaisonnez-la juste avant de servir.
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