Qu’est-ce qu’elles sont appétissantes les côtelettes d’aubergines, pour comprendre vous devez absolument les essayer.
Les aubergines sont un légume de saison que j’aime particulièrement car on peut vraiment préparer de nombreuses recettes bonnes et savoureuses.
Elles ont une saveur délicate et sont donc très polyvalentes et plaisent presque toujours à tout le monde. Cette recette est facile à préparer et naturellement elle n’est pas frite, mais cuite au four.
Je suis certaine que vous serez surpris par leur bonté.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 aubergine ovale noire
- 3 tranches jambon cuit
- 5 tranches scamorza fumée
- 100 g chapelure
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils pour la préparation des côtelettes d’aubergines
- 2 Plats
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Mandoline
Étapes pour la préparation des côtelettes d’aubergines
Pour préparer les délicieuses et appétissantes côtelettes d’aubergines, nous commençons par nettoyer l’aubergine en laissant la peau.
Ensuite, avec une mandoline nous les coupons en tranches pas trop fines, voir photo.
Ensuite, dans une assiette plate, nous mettons la chapelure et dans une assiette creuse l’huile d’olive extra vierge. Ensuite, nous panons chaque tranche d’aubergine, d’abord rapidement dans l’huile salée au préalable, et nous laissons égoutter l’excès d’huile car elles ne doivent pas en absorber beaucoup, elles doivent seulement être humidifiées.
Ensuite, nous les panons bien dans la chapelure. Pendant ce temps, nous couvrons la plaque de cuisson rectangulaire avec le papier de cuisson et nous déposons les tranches d’aubergine panées et nous enfournons à 180 degrés pendant environ 18-20 minutes au four statique, tandis que à la friteuse à air à 170 degrés pendant 10-12 minutes
À la fin de la première cuisson, nous sortons du four et nous garnissons 5 portions d’abord avec une tranche de scamorza fumée pliée en deux, puis avec une demi-tranche de jambon cuit également pliée en deux.
Ensuite, nous recouvrons avec les 5 portions restantes d’aubergine, comme un toast, et nous enfournons pour encore 5 minutes au four statique à 180 degrés ou à la friteuse pour 2 minutes à 170 degrés jusqu’à ce que le fromage fonde.
Enfin, nous sortons du four et nous servons enfin chaud. Regardez comment ça file… c’est délicieux ! Bon appétit !
Conseils et notes
Les côtelettes d’aubergines sont également excellentes le lendemain si conservées au réfrigérateur et réchauffées avant de les servir.
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