La purée de petits pois et pommes de terre est un accompagnement printanier léger et crémeux 🙂
La semaine a commencé sous le signe du temps perturbé et froid.
On dirait que l’hiver est de retour, plutôt que le printemps 🙁
Nous devons de plus en plus nous habituer à ces changements climatiques soudains.
La semaine dernière, il semblait que l’été était arrivé soudainement : de belles journées avec un soleil très chaud.
Revenons à la recette : en ce moment, nous trouvons des petits pois frais et comme ils n’étaient pas chers, j’ai voulu les essayer pour préparer une purée.
J’ai aussi ajouté des pommes de terre pour la rendre encore plus crémeuse.
La purée de petits pois et pommes de terre est un accompagnement idéal pour accompagner des plats à base de viande ou de poisson et pourquoi pas, à étaler aussi sur des tranches de pain.
C’est un accompagnement que l’on peut réaliser à tout autre moment de l’année car vous pouvez aussi utiliser des petits pois surgelés, mais je préfère la préparer en cette période quand je trouve des petits pois frais.
À la place du basilic, vous pouvez aussi utiliser des feuilles de menthe fraîche.
P.S : D’autres recettes avec des petits pois que je vous conseille d’essayer sont :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour la purée de petits pois et pommes de terre
- 500 g petits pois frais épluchés
- 3 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel à volonté
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Louche
- 1 Mixeur plongeant
Étapes de la purée de petits pois et pommes de terre
Écosser les petits pois, éplucher les pommes de terre et les verser dans un bol.
Rincer à l’eau froide du robinet les petits pois et les pommes de terre coupées.
Dans une casserole avec de l’eau, cuire les petits pois et les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
Les égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
Avec un mixeur, mixer les petits pois et les pommes de terre avec un peu d’eau de cuisson, l’huile, le sel et les feuilles de basilic jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
La purée de petits pois et pommes de terre est prête à être utilisée.
Si vous en avez un peu en trop, vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique et la consommer dans les 2 jours.
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