Les fleurs de courgette farcies sont l’une des recettes les plus appréciées. Il existe de nombreuses variantes et il est difficile de choisir la meilleure.
Celle-ci est simple, préparée avec des légumes de saison et croyez-moi, elles sont vraiment délicieuses.
Je suis chanceuse car j’ai un potager, et quand c’est la saison, croyez-moi, j’en ai vraiment beaucoup, je peux m’amuser à les cuisiner de nombreuses façons.
Le choix est fondamental. En effet, elles doivent être bien fleuries et pour les conserver ouvertes, il faut les mettre dans un sac en plastique, le remplir d’air, et bien le fermer. De cette façon, elles ne se refermeront pas et resteront fraîches et fleuries jusqu’au lendemain.
Si vous aimez les fleurs de courgette et les courgettes, je vous conseille aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les fleurs de courgette farcies gratinées
- 8 fleurs de courgette
- 2 carottes moyennes
- 100 g haricots verts
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 courgette
- 2 œufs
- 100 g parmigiano râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Outils
- 1 Bol
- 1 Presse-purée
- 1 Plaque à four
- Papier sulfurisé
- 1 Cuit-vapeur
Étapes pour la préparation des fleurs de courgette farcies gratinées
Pour préparer les délicieuses fleurs de courgette farcies, nous commençons par nettoyer les légumes puis les couper en morceaux grossiers. En ce qui concerne les fleurs de courgette, nous enlevons le pistil en faisant attention à ne pas les casser.
Ensuite, nous introduisons d’abord les carottes, puis les haricots verts, puis les pommes de terre et enfin la courgette, exactement dans cet ordre car la cuisson est différente pour chaque type de légume, dans le cuit-vapeur et nous laissons cuire. Cela prendra environ 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, nous passons tous les légumes, sauf les haricots verts que nous couperons en petits morceaux, avec le presse-purée. et nous mettons dans un bol.
Ensuite, nous ajoutons le sel, puis les œufs, puis le parmigiano râpé et enfin l’huile d’olive extra vierge et nous mélangeons bien le tout.
Donc, notre farce est prête et nous pouvons remplir individuellement nos fleurs de courgette. Ouvrons-les délicatement et aidons-nous d’une fourchette pour insérer la farce.
Entre-temps, tapissons la plaque à four avec le papier sulfurisé et disposons les fleurs séparément. Enfin, badigeonnons-les d’un peu d’huile d’olive extra vierge et saupoudrons la surface de chapelure.
Concluons en les enfournant à 180 degrés au four statique pendant 30 minutes ou dans une friteuse à air à 190 pour 10 minutes. Une fois le temps écoulé, vérifions qu’elles soient légèrement dorées et sortons-les. Enfin, laissons refroidir quelques minutes et enfin, servons et … bon appétit!
Dans ma recette, j’ai utilisé 8 fleurs de courgette, en comptant deux par personne pour 4 personnes. Si vous avez encore de la farce, vous pouvez en faire des boulettes. En fait, j’abonde toujours avec la farce pour cette raison.
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