La sbrisolona salée est une tarte rustique savoureuse, riche, croquante et très simple à préparer.
Avec une garniture de courgettes, qui sont les légumes de saison. stracchino et jambon cuit, elle constitue un repas complet.
Idéale servie tiède comme plat unique ou dîner. Elle plaît toujours beaucoup et tout le monde ne la connaît pas dans cette version, donc, lorsque je la présente, je fais toujours un carton et on me demande immédiatement la recette.
Il m’est aussi arrivé de l’emporter comme déjeuner à emporter et je dois dire que c’était une belle découverte.
Je l’aime aussi énormément dans sa version sucrée, garnie de confiture et de fruits, mes enfants l’adorent comme petit déjeuner ou goûter.
En fait, je vous conseille à la fois les versions sucrées et d’autres tartes rustiques salées comme
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la sbrisolona salée
- 400 g farine type 2
- 2 œufs
- 80 g huile de graines
- 1 cuillère à café sel fin
- 6 g levure chimique pour préparations salées
- 165 g crescenza
- 160 g jambon cuit en dés
- 3 courgettes
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1/2 oignon blanc
Outils pour la préparation de la sbrisolona salée
- 1 Bol
- 1 Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
Étapes
Pour préparer la délicieuse sbrisolona salée, nous commençons par nettoyer les courgettes et l’oignon. Ensuite, nous coupons les courgettes en fines tranches et hâchons avec le hachoir l’oignon
Ensuite, nous graissons une poêle antiadhésive, faisons chauffer l’huile et ajoutons l’oignon haché pour le faire rissoler, puis ajoutons les courgettes tranchées. Faisons cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps et salons. Pendant ce temps, prenons un bol et ajoutons la farine, puis les œufs, ensuite l’huile de graines, le sel et enfin la levure chimique.
À ce stade, avec une fourchette, battons les œufs, puis avec les mains, mélangeons les ingrédients en les émiettant. De cette manière, nous obtiendrons une consistance comme sur la photo. Ensuite, tapissons notre moule de papier sulfurisé et ajoutons le mélange en le compactant légèrement et en formant des bords hauts d’environ un centimètre.
Farcissons ensuite d’abord avec une couche de stracchino coupé en morceaux, puis avec les courgettes et enfin avec les dés de jambon cuit.
Terminons en couvrant le tout avec le reste de la pâte. Enfournez le tout à 180 degrés pendant environ une demi-heure, jusqu’à dorure. Une fois cuite, laissez-la refroidir et enfin servez… bon appétit!
Notes et conseils
La sbrisolona salée est également excellente le lendemain légèrement réchauffée ou emportée en pique-nique.
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