Les pochettes froides de dinde sans cuisson avec fruits et amandes sont l’idée parfaite pour apporter à table une entrée estivale légère, originale et rapide.
En quelques minutes, vous pouvez préparer des bouchées élégantes, savoureuses et originales, idéales pour un déjeuner rapide ou un apéritif entre amis.
L’inspiration vient des classiques roulés de bresaola avec des fruits, mais dans cette version, j’ai choisi d’utiliser de la fesse de dinde rôtie, plus délicate et légère, farcie avec des abricots frais en dés, de la roquette hachée et une touche de parmesan. Pour compléter le plat, un filet d’huile d’olive extra vierge, des amandes grillées et, si vous aimez, quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Le résultat ? Un parfait équilibre entre le sucré et le salé, le moelleux et le croquant, avec des arômes estivaux et une présentation élégante. Ces petits trésors sont très faciles à réaliser et peuvent être servis immédiatement ou conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
De plus, ils sont sans gluten, sans produits laitiers mous (pas de feta ou de chèvre) et riches en protéines maigres : une solution créative même pour ceux qui suivent une alimentation plus légère ou cherchent des alternatives aux salades classiques.
Vous pouvez personnaliser la recette de nombreuses façons, en changeant les fruits ou la charcuterie, et les servir comme entrée, finger food ou plat unique accompagné d’une salade.
Essayez aussi les pochettes froides de dinde sans cuisson avec fruits et amandes : une idée savoureuse qui surprend dès la première bouchée.
LIRE LES FAQ ET LES CONSEILS EN FIN DE RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 100 g fesse de dinde (rôtie)
- 2 abricots
- amandes émondées
- parmesan (en copeaux)
- roquette
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- poivre
- sel fin
Étapes
Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux.
Couper également la roquette.
Réunir les ingrédients dans un bol et assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre ; mélanger.
Assaisonner chaque tranche de dinde avec environ une cuillère de mélange ; ajouter également le parmesan et les amandes (légèrement grillées à la poêle sans graisse).
Plier chaque tranche de dinde rôtie sur elle-même et fermer comme un ravioli, en s’aidant éventuellement d’un pique.
Décorer avec de la roquette et du parmesan et, avant de servir, si vous le souhaitez, assaisonner avec un filet d’huile et éventuellement du vinaigre balsamique. Servir immédiatement ou passer au réfrigérateur.
Conseils et variations
Charcuterie alternative : vous pouvez utiliser du jambon cuit dégraissé ou du speck maigre à la place de la dinde.
Fruits alternatifs : remplacez les abricots par des prunes jaunes, mangue, figues fraîches ou des pommes croquantes coupées finement.
Herbettes : essayez avec du basilic déchiqueté ou de la menthe fraîche pour donner une note aromatique différente.
Croquant supplémentaire : ajoutez quelques éclats de pistache hachée ou graines de sésame grillées avec les amandes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les farcir et les conserver couverts au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Ajoutez l’huile et les amandes seulement au moment de servir.
Puis-je utiliser de la dinde fumée au lieu de rôtie ?
Bien sûr, à condition que les tranches soient fines. La version rôtie est plus neutre et laisse plus de place aux autres saveurs.
Sont-elles adaptées aux personnes intolérantes au lactose ?
Il suffit d’omettre le parmesan et de lire les informations sur l’emballage.
Quel fruit se marie le mieux ?
Les abricots sont parfaits pour l’équilibre sucré/acide, mais aussi la mangue, les figues et les prunes donnent d’excellents résultats.
