Beignets de courgettes et blancs d’œufs, une recette facile et rapide pour utiliser les blancs d’œufs qui me restaient d’une recette précédente.
Elle se prépare en quelques minutes seulement, avec peu d’ingrédients, et vous pouvez rendre cette recette encore plus légère en utilisant, comme moi, de la farine de riz.
Essayez de la faire aussi avec des pommes de terre et des carottes, ce sera tout aussi bon et savoureux.
Si vous aimez les recettes avec des légumes de saison à préparer en quelques minutes, je vous laisse ici quelques petites inspirations.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 150 g courgettes (Nettoyer des déchets)
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée sel fin
- 10 g ricotta salée
- 50 g farine 00 (Ou de riz)
- q.s. huile de graines (Pour la poêle)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
- 1 Poêle
- 1 Spatule
Étapes
Pour réaliser les Beignets de courgettes et blancs d’œufs, commencez par laver, couper les extrémités et râper une courgette (ou deux si le poids d’une seule ne suffit pas).
Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de la presser, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez.
Mettez-la dans un bol.
Montez, avec un batteur électrique, les blancs d’œufs avec le sel pendant deux minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs.
Le mélange ne doit pas être en neige, mais il nous servira à donner de la douceur à la pâte.
Avec l’aide d’une cuillère, incorporez les blancs d’œufs aux courgettes.
Ajoutez la ricotta salée râpée et la farine, et continuez à mélanger les ingrédients délicatement. Pour cette opération, une simple fourchette suffira.
Huilez légèrement une poêle antiadhésive, en distribuant l’huile avec l’aide d’une feuille de papier absorbant.
Avec une cuillère, prenez un peu de pâte, laissez-la couler sur la poêle et étalez-la.
Cuisinez à feu doux, deux minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ces beignets sont rapides à faire, excellents chauds ou froids, et sont vraiment savoureux à proposer aussi bien en apéritif qu’en snack.
Parfaits aussi à garnir avec d’autres ingrédients.
