Roulés de courgettes à la ricotta et au citron vert, une recette facile, savoureuse et avec très peu de cuisson.
Un amuse-gueule parfait à tout moment de la journée, léger et délicieux.
Il suffira de passer les courgettes coupées très finement à l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur sur le gril, les laisser refroidir puis les garnir et en quelques instants, vous aurez un plat vraiment frais, idéal aussi comme entrée.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour réaliser des roulés faciles et gourmands.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10-12 pièces
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 2 courgettes (moyennes d'environ 70 g chacune)
- 100 g ricotta (à votre choix celle que vous préférez)
- 1 pincée sel fin
- Demi cuillère à café noix de muscade
- q.s. zeste de citron vert (râpé)
Outils
- 1 Épluche-légumes
- 1 Gril
- 1 Pinces
- 1 Bol
- 1 Fourchette
Étapes
Pour réaliser les Roulés de courgettes à la ricotta et au citron vert, la première chose à faire est de laver, couper les extrémités et trancher les courgettes en fines lamelles.
Pour cette opération, vous pouvez utiliser un épluche-légumes ordinaire, ou une mandoline, en faisant très attention.
Faites chauffer un gril pendant quelques instants et placez les tranches de courgette, peu à la fois, pour mieux gérer la cuisson.
Cuisez une minute de chaque côté.
Lorsqu’elles sont colorées, transférez-les dans une assiette et continuez la cuisson jusqu’à la fin des courgettes.
Faites-les refroidir et, entre-temps, préparez la garniture.
Dans un bol, travaillez avec une fourchette, la ricotta avec la noix de muscade, le sel et le zeste de citron vert, bien lavé et séché.
Étalez une fine couche de garniture sur chaque tranche de courgette.
Roulez et répétez jusqu’à la fin des ingrédients.
