Courgettes à la Sanfeliciana, la recette spéciale pour préparer les courgettes. Par hasard, en regardant une émission de télévision, j’ai découvert cette recette pour préparer les courgettes. C’est une recette ancienne d’origine laziale, plus précisément de San Felice al Circeo, d’où elle tire son nom. Il s’agit d’un gratin de courgettes au four, très simple à préparer et parfait comme accompagnement ou comme plat principal végétarien léger et savoureux. Elles se préparent en quelques minutes et conquièrent tout le monde à table. Une délicieuse croûte croustillante les rend vraiment irrésistibles et délicieuses. Pour les préparer, j’ai utilisé des courgettes vertes classiques, même si dans la recette typique, on utilise les courgettes de l’Agro pontino, typiques de la région d’origine de la recette. Je vous conseille de ne pas manquer la recette de mes Courgettes au four. Alors, vous ai-je déjà convaincu de les essayer? Allons en cuisine et préparons ensemble les Courgettes gratinées au four
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients des Courgettes gratinées
- 600 g courgettes
- 70 g chapelure
- 80 g parmesan râpé
- 50 g farine
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 branche persil
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer le Gratin de courgettes au four
Lavez les courgettes. Coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles fines. Placez les courgettes dans une passoire et salez-les. Mélangez bien. Placez la passoire dans un bol et laissez-les reposer pendant environ une heure.
De cette façon, elles perdront l’eau contenue et seront très sucrées. Lavez les courgettes sous l’eau courante et laissez-les égoutter. Placez-les sur un chiffon de coton pour sécher.
Versez dans un bol la farine et la moitié du parmesan râpé. Mélangez-les ensemble. Ajoutez également les courgettes et avec 2 cuillères, retournez-les bien pour les enrober de toutes parts.
Huilez un plat rectangulaire et disposez-y les courgettes en une couche fine. Préparez la panure dans un bol : mélangez la chapelure avec le reste du parmesan râpé.
Ajoutez le persil haché, une pincée de poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien. Saupoudrez cette panure sur les courgettes. Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire les Courgettes à la Sanfeliciana dans le four préchauffé à 190°C en mode statique pendant environ 25 minutes. Si vous préférez les cuire dans une friteuse à air, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des courgettes restantes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient pendant 2 jours. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes pour les rendre comme fraîchement préparées
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage pecorino
Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter l’étape des courgettes sous le sel et procéder directement à la préparation
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