Je l’ai appelée crème de haricots cannellini rapide parce que dans cette recette, j’ai utilisé des haricots en conserve et non des haricots secs qui nécessitent trempage et cuisson plus longue. Elle est parfaite lorsque vous avez peu de temps mais que vous désirez quelque chose de chaud et réconfortant. En une demi-heure, vous serez déjà prêt à la servir à table. Elle est délicate et saine grâce à la présence du curcuma que je vous conseille de ne pas omettre.
Et si vous aimez les crèmes et les veloutés, je vous recommande également d’essayer ceux-ci:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la crème de cannellini
- 150 g poireau (poids net)
- 240 g haricots cannellini en conserve (poids égoutté)
- 500 ml bouillon de légumes
- curcuma en poudre (quantité au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
- 1 Mixeur plongeant
Préparation de la crème de cannellini
Nettoyer le poireau en éliminant la partie verte plus sombre et toutes les racines; le laver soigneusement et le couper en rondelles.
Égoutter les haricots cannellini de leur liquide de conservation et les rincer abondamment sous l’eau courante.
Dans une casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile, puis ajouter le poireau, quelques cuillères à soupe d’eau et laisser fondre pendant 2/3 minutes à feu moyen-doux.
Ensuite, ajouter les haricots cannellini et les laisser s’imprégner des saveurs pendant deux minutes.
À ce stade, verser le bouillon chaud dans la casserole, mettre le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois ce temps écoulé, mixer le tout avec un mixeur plongeant.
Enfin, ajuster le sel et assaisonner la crème de cannellini avec une généreuse mouture de poivre noir et une pincée de curcuma. Vous pouvez doser cette épice selon votre goût personnel.
Vous pouvez servir immédiatement la crème de cannellini rapide ou la préparer à l’avance et la réchauffer au dernier moment. Bon appétit! Paola
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