Halloween est une fête qui plaît beaucoup non seulement aux enfants mais aussi aux adultes. Alors amusons-nous ensemble en cuisine à réaliser ces biscuits fantômes. La maman prépare la pâte et les enfants les découpent. Ils sont vraiment faciles à préparer et sont vraiment délicieux. Je n’ai plus de petits enfants mais je vous dis que je les ai cuits et je les ai vus disparaître ; pas besoin d’attendre le « trick or treat »!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 34 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Halloween
Ingrédients pour les biscuits fantômes
Avec ces quantités, on prépare 34 biscuits.
- 300 g farine 00
- 100 g sucre
- 120 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- blancs d'œufs (quelques cuillères si nécessaire)
- 2 cuillères marsala
- 1 sachet vanilline
- sucre glace (pour décorer)
Outils
Si vous préférez, vous pouvez réaliser la pâte avec un mixeur.
Si vous n’avez pas les emporte-pièces ronds que j’ai utilisés pour faire les yeux et la bouche des fantômes, vous pouvez utiliser des douilles pour poche à douille.
- 1 Bol
- 1 Passoire à mailles fines
- Film alimentaire
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce en forme de cœur de 8 cm
- 2 Emporte-pièces ronds : un petit et un plus grand
- 1 Cure-dent
- 2 Plaques de cuisson
Préparation des biscuits fantômes
Dans un bol, mettre le beurre en morceaux et le sucre et les travailler avec une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement amalgamés.
Puis ajouter les deux jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Mettez de côté les blancs d’œufs car quelques cuillères peuvent être nécessaires.
À ce stade, commencer à incorporer la farine en la tamisant avec la vanilline à travers une passoire à mailles fines et travailler la pâte à l’intérieur du bol. Si elle est trop friable, ajoutez un peu de blanc d’œuf ; je dirais d’y aller une cuillère à la fois. Cela peut dépendre de la qualité de la farine.
Lorsque toute la farine est incorporée, transférer la pâte sur le plan de travail et ajouter le marsala. Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez aussi l’omettre, mais je vous assure qu’il donne un arôme extrêmement agréable à l’ensemble.
Travailler avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas.
Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Après le temps de repos, reprendre la pâte, la placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 4/5 mm.
Puis découper des cœurs avec un emporte-pièce de 8 cm. Ramasser les chutes de pâte et les étaler jusqu’à épuisement de la pâte.
Prendre maintenant un cœur et le couper en deux.
Séparer les deux parties et pousser légèrement vers l’intérieur les deux pointes pour créer la forme du fantôme. Les transférer au fur et à mesure sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
À ce stade, avec un petit emporte-pièce rond, découper les yeux ; puis utiliser un plus grand pour découper la bouche. Enfin, avec un cure-dent, faire deux petits trous pour le nez.
Les voici :
Cuire les biscuits fantômes dans un four statique préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir complètement avant de les saupoudrer de sucre glace. Profitez-en ! Paola
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