Le riz et pommes de terre au four avec fromage fondant est un plat riche, enveloppant et irrésistiblement crémeux. Il allie la délicatesse du riz à la douceur des pommes de terre, le tout sublimé par des couches de fromage qui fondent à la cuisson, créant un cœur fondant et savoureux. C’est une recette simple mais nourrissante, parfaite pour les déjeuners en famille ou un dîner qui réchauffe le cœur. La gratinée dorée en surface ajoute une note croquante qui contraste merveilleusement avec la douceur de l’intérieur. Un plat réconfortant tout italien, à déguster à la cuillère après cuillère. Si vous aimez le riz au four, essayez le riz au four fondant, le riz à la parmigiana au four, le riz au four avec courgettes et taleggio et le riz au four avec la citrouille.
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AUTRES RECETTES AVEC LE RIZ
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du riz et pommes de terre au four
- 300 g pommes de terre
- 300 g riz Carnaroli
- 1 oignon
- 1 l bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe triple concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe persil haché
- sel et poivre q.b.
- 200 g asiago
- 30 cuillères parmesan
Outils
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- Casserole
- Plat à lasagne
Étapes pour la préparation du riz et pommes de terre au four
Épluche les pommes de terre et, après les avoir lavées, coupe-les en petits morceaux. Hache grossièrement un demi-oignon et fais-le revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile et un peu d’eau. Ajoute les pommes de terre et le riz et après avoir bien mélangé, déglace avec du bouillon de légumes bien chaud. Ajoute le concentré de tomates en mélangeant bien.
Fais cuire le riz et les pommes de terre en ajoutant progressivement le bouillon chaud, en gardant la cuisson inachevée qui se terminera au four. Retire le riz du feu et ajoute le parmesan et le beurre en mélangeant bien. Parfume avec du romarin.
Coupe le fromage en morceaux. Ajoute-le au riz. Verse dans un plat à lasagne que tu as enduit d’huile d’olive extra vierge. Enrichis avec du parmesan et un filet d’huile. Enfourne à 180°, statique, pendant 20-30 minutes. Sers le riz chaud et encore fondant.
Conservation
Tu peux conserver le riz au frigo pendant deux ou trois jours. Tu peux aussi le préparer à l’avance et le gratiner au dernier moment.
