Vous n’avez pas fait les courses et vous ne savez pas quoi cuisiner ? Aucun problème ! Ce risotto rouge est la solution idéale car il se prépare avec des ingrédients qui, habituellement, sont toujours présents dans le garde-manger : riz, purée de tomates et fromage râpé. Et le résultat est vraiment surprenant. Un premier plat savoureux et super facile que je suis certaine que vous referez souvent. Passons à la préparation !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le risotto rouge
- 350 g riz Carnaroli
- 1 échalote
- bouillon de légumes
- 250 g purée de tomates
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- 1 pincée bicarbonate
- Quelques feuilles basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Petite assiette
- 1 Casserole
Préparation du risotto rouge
Verser la purée de tomates dans une petite assiette et l’assaisonner avec une cuillère d’huile, une pincée de bicarbonate, une généreuse pincée de sel et quelques feuilles de basilic déchirées à la main.
Éplucher l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter l’échalote. Laisser frémir un moment, puis ajouter le riz et le faire griller pendant quelques minutes.
Commencer à verser du bouillon bouillant petit à petit au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz.
À mi-cuisson, ajouter la purée de tomates assaisonnée et ajuster le sel et le poivre.
Terminer la cuisson et assaisonner le risotto rouge avec le fromage râpé. À volonté, vous pouvez lier avec une noix de beurre que je n’ai cependant pas ajoutée.
Répartir le risotto rouge dans les assiettes individuelles et le servir immédiatement, bien chaud, en le saupoudrant de poivre noir fraîchement moulu. Bon appétit ! Paola
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