Bûche de Noël avec crème et chocolat, le dessert qui ne peut pas manquer sur la table des Fêtes. Désormais dans ma cuisine, Noël est déjà arrivé ! Je dois anticiper pour vous proposer de nouvelles Recettes pour Noël. Et alors aujourd’hui, voici une idée pour un Dessert de Noël spécial : un Roulé de biscuit garni de crème et chocolat et décoré pour la fête. Je vous assure qu’il est vraiment difficile de résister à une tranche de ce Tronchetto de Noël. Je vous conseille de ne pas manquer aussi la version salée dans mon Tronchetto salé au saumon, sans cuisson. Le Biscuit peut être préparé à l’avance et conservé enveloppé dans du film plastique pendant 2 jours ou, pour encore plus de praticité, vous pouvez même le congeler enveloppé dans du film plastique, il suffira de le laisser simplement décongeler à température ambiante avant de le garnir. Pour garnir le Roulé sucré de biscuit, vous pouvez également choisir de la crème pâtissière, ou simplement de la crème fouettée peut-être avec l’ajout de fruits rouges. Alors, que dites-vous, ce Dessert pour Noël vous plaît ? Allons en cuisine et préparons ensemble un délicieux Roulé sucré de Noël
ET NE PAS MANQUER CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Pour 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 279,60 (Kcal)
- Glucides 30,31 (g) dont sucres 18,44 (g)
- Protéines 4,84 (g)
- Matières grasses 16,20 (g) dont saturé 4,67 (g)dont insaturés 2,97 (g)
- Fibres 3,25 (g)
- Sodium 23,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Tronchetto sucré de Noël
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 18 g beurre
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie (4 grammes)
- 3 cuillères à soupe eau
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 120 g chocolat noir
- 60 g sucre glace
- 8 cerises confites
- 20 g vermicelles au chocolat
- 1 brin romarin
Ce dont vous avez besoin pour préparer la Bûche de Noël au chocolat
- Batteur
- Plaque
Comment préparer la Bûche de Noël
Séparez les jaunes d’œufs des blancs dans deux bols différents. Montez les jaunes avec l’ajout de sucre avec un batteur électrique pendant 4-5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Montez également les blancs d’œufs en neige ferme, en renversant le bol, ils resteront en place sans glisser.
Ajoutez aux jaunes montés la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez. Faites fondre le beurre. Tapissez un moule rectangulaire, le mien mesure 40×28 cm, avec du papier sulfurisé mouillé et essoré. Badigeonnez le papier sulfurisé avec le beurre fondu. Versez le reste de beurre dans la pâte et ajoutez également 2-3 cuillères à soupe d’eau. Mélangez. Préchauffez le four à 190°.
Enfin, ajoutez les blancs d’œufs montés et mélangez délicatement du bas vers le haut avec une spatule pour les incorporer à la pâte. Faites cuire le Pain de Gênes dans le four chaud à 190° en mode statique pendant 14-15 minutes.
Sortez-le du four et retournez-le sur un linge humide, essoré et saupoudré de sucre en poudre. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez le Biscuit avec le linge, fermez les côtés et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Montez la crème fraîche avec l’ajout de sucre glace. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat noir en petits morceaux. Ajoutez le chocolat fondu à la crème montée petit à petit et mélangez avec une spatule pour l’incorporer à la crème.
Déroulez délicatement le roulé et garnissez-le avec les 2/3 de la crème au chocolat en l’étalant avec une spatule sur toute la surface. Roulez délicatement. Placez le Roulé garni sur un plat de service. Recouvrez la surface et les côtés avec le reste de la ganache au chocolat.
Avec les dents d’une fourchette, créez des lignes sur la surface. Répartissez les vermicelles au chocolat et décorez avec des cerises confites et des brins de romarin. Saupoudrez de sucre glace. Conservez le dessert au réfrigérateur pendant au moins une heure
À demain pour une nouvelle recette, un abrazo, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Ce dessert se conserve au réfrigérateur dans un conteneur pendant 2-3 jours
Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez ajouter au remplissage des marrons glacés en petits morceaux
Si vous préférez humidifier légèrement le Biscuit, vous pouvez utiliser du rhum ou du limoncello dilués avec de l’eau, ou, si vous ne voulez pas utiliser d’alcool, simplement du lait ou du jus d’orange
Lisez également la recette de la Couronne de Noël
Vos questions
Puis-je garnir le roulé avec une crème au chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème pâtissière blanche ou au chocolat
