Plumcake au café et chocolat, un gâteau moelleux, tendre et parfumé. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un Gâteau de petit-déjeuner moelleux et délicieux. Une pâte moelleuse avec le café, à la fois celui de la cafetière moka et celui en poudre pour en accentuer la saveur, et beaucoup de pépites de chocolat qui le rendent spécial. Si vous aimez aussi le café, c’est vraiment une recette à ne pas manquer. Je vous avoue que je ne peux pas me passer de mes deux cafés par jour et strictement ceux de ma cafetière moka, ou plutôt de ma Brikka Bialetti qui en quelques minutes fait un café avec la mousse parfaite, rien à envier même à ceux avec la machine électrique et les capsules. Ensuite, le café, s’il n’est pas consommé en excès, a de nombreux bienfaits, il facilite la digestion, stimule la fonction cardiaque et nerveuse. Un Gâteau au café avec chocolat super moelleux et très tendre qui a rempli en un instant toute ma maison de son délicieux parfum. Pour la préparation de ce Gâteau au café, j’ai utilisé à la fois de la farine 00 et de la farine complète pour une délicieuse saveur rustique et authentique, mais si vous préférez, vous pouvez également utiliser uniquement de la farine blanche. Et j’ai immédiatement goûté une tranche encore chaude et je vous laisse seulement imaginer quelle bonté ! Allons donc en cuisine et préparons ensemble un irrésistible Plumcake au chocolat et café
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 171,48 (Kcal)
- Glucides 25,77 (g) dont sucres 12,88 (g)
- Protéines 3,87 (g)
- Matières grasses 6,12 (g) dont saturé 2,75 (g)dont insaturés 1,56 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 16,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 74 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Gâteau au café
- 2 œufs
- 110 g sucre
- 50 ml café
- 2 cuillères café soluble
- 50 g beurre (fondu)
- 70 g farine complète
- 100 g farine 00
- 70 g pépites de chocolat
- 1/2 sachet levure chimique (8 grammes)
- q.s. sucre en poudre (pour décorer)
Ce dont vous avez besoin pour préparer le Plumcake au chocolat
- Moule à Plumcake
- Batteur
Comment préparer le Plumcake moelleux au café et chocolat
Battez les 2 œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 7-8 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le café de la cafetière moka et le café soluble. Mélangez.
Poursuivez la préparation en ajoutant la farine 00 et la farine complète tamisées. Ajoutez aussi un demi-sachet de levure chimique et mélangez.
Terminez la préparation en ajoutant la plupart des pépites de chocolat, en gardant un peu de côté pour décorer le gâteau en surface. Mélangez avec une spatule pour les incorporer dans la pâte.
Versez la pâte dans un moule à Plumcake, le mien mesure 20 x 11 cm, huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Nivelez la surface avec la spatule et répartissez dessus les autres pépites de chocolat.
Faites cuire le Gâteau au café dans le four préchauffé à 180° en mode statique pendant 35-40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau à l’intérieur. Laissez-le refroidir avant de le démouler sur un plat de service et décorez-le à votre goût avec le sucre en poudre.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Le Plumcake au café et chocolat se conserve moelleux et tendre dans un récipient pendant 2-3 jours
Lisez aussi la recette de ma Gâteau moelleux avec la nutella
Vos questions
Puis-je remplacer la farine complète par de la farine 0 ou 00 ?
Bien sûr, ajoutez simplement 70 grammes de plus de farine
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, avec 50 ml d’huile de graines ou d’olive légère
Puis-je omettre le café soluble ?
Oui bien sûr, ajoutez cependant 10-15 ml de café en plus
