Colombe de roulés aux pommes
Pour une amoureuse des roulés comme moi, il ne pouvait évidemment pas manquer une colombe faite de cette manière. Ce n’est pas la recette de la colombe classique mais une colombe faite de Pan brioche et de pommes. Une recette délicieuse, scénographique et parfaite pour la période de Pâques. Un dessert que j’ai choisi de faire en version végétalienne sans beurre ni œufs et en utilisant du lait végétal, mais vous pouvez évidemment le remplacer par du lait de vache sans problème. Pour la garniture, j’ai fait un mélange de pommes, de sucre et de cannelle !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour la colombe de roulés aux pommes :
- 5 pommes
- cannelle en poudre
- 4 cuillères sucre
- 300 g farine (Moitié Manitoba moitié 00)
- 60 g sucre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 120 ml lait (Végétal)
- 50 ml huile de graines
Étapes
Pour la préparation de la colombe de roulés aux pommes, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la garniture :
Tout d’abord, nous nettoyons les pommes puis nous les râpons. Nous les mettons dans une casserole sur le feu et ajoutons le sucre.
Ajoutez la cannelle à votre goût. Faites cuire environ 10 min à feu vif en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.
Préparation de la pâte :
Mettez les farines
ajoutez la levure avec un peu de sucre et un peu de lait et faites-la fondre. Ajoutez-la. Mettez le reste du lait, le reste du sucre,
Ajoutez l’huile et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène non collante. Couvrez et laissez lever environ 1 h 30.
Passé le temps de levée, étalez en formant un rectangle. Mettez les pommes refroidies dessus.
laissez un peu de bord vide d’un côté. Roulez et coupez ensuite en tranches pour obtenir les roulés (10/12). Placez-les dans un moule à colombe.
Insérez-les bien. Ajoutez un peu de cannelle dessus et laissez lever pendant encore 30 min. Puis faites cuire à 180° pendant environ 40 min.
Bon appétit !
