Un péché véniel ce gâteau à la ricotta. Un péché véniel car il est sans beurre et sans huile. Un gâteau léger, parfait pour le petit déjeuner et le goûter. Cependant, il se prête à être farci. Il vous suffira de le couper en deux et d’étaler une belle quantité de Nutella au milieu pour le transformer en un dessert très gourmand. C’est ce que j’ai fait chez moi. J’en ai gardé une partie « légère », tandis que j’ai coupé le reste en carrés et je les ai fourrés avec de la crème de noisettes. Eh oui… car mes enfants le réclamaient ainsi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau à la ricotta
- 250 g ricotta
- 270 g farine 00
- 170 g sucre
- zeste d'un demi-citron (non traité)
- 3 œufs (moyens)
- 80 g chocolat noir
- 30 ml marsala (ou brandy)
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
J’ai préparé la pâte de ce gâteau avec le Thermomix, mais vous pouvez le faire avec n’importe quel autre mixeur. À la fin de l’article, j’ai expliqué comment procéder si vous voulez le faire à la main.
- 1 Mixeur (moi Thermomix)
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau rectangulaire de 28 x 18 cm
Préparation du gâteau à la ricotta
Tapisser un moule rectangulaire de 28 × 18 cm avec du papier sulfurisé. Si vous n’avez pas de moule de ce type, vous pouvez réaliser un gâteau rond en utilisant un moule de 24 cm de diamètre. Si, toutefois, vous souhaitez en acheter un, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et le hacher finement (10/15 sec. vit 6). Mettre de côté.
Prélever le zeste d’un demi-citron avec un couteau ou un épluche-légumes en essayant de ne prendre que la partie jaune (je vous rappelle d’utiliser un citron biologique non traité car le zeste des autres citrons n’est pas comestible), puis le mettre dans le bol avec le sucre et les hacher (15 sec. à vit. 9).
Ensuite, ajouter la ricotta et le chocolat et mélanger (10 sec. vit. 6).
Enfin, ajouter la farine, les œufs, la liqueur, une pincée de sel et la levure.
Mélanger avec une spatule, puis pétrir le tout (30 secondes à vitesse 6/7).
Transférer la pâte dans le moule préparé précédemment et l’égaliser.
Cuire le gâteau à la ricotta dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30/35 minutes. Faire le test du cure-dent. Si enfoncé au centre il ne ressort pas propre, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler et de le transférer sur l’assiette de service. Une fois refroidi, le saupoudrer de sucre glace. Bon appétit! Paola
Si vous n’avez pas le Thermomix, je vous conseille de monter le sucre et les œufs avec des fouets électriques. Ensuite, ajoutez la ricotta et le chocolat haché et mélangez. Puis parfumez avec la liqueur et le zeste de citron râpé. Enfin, ajoutez une pincée de sel et tamisez la farine et la levure à travers un tamis fin.
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