Le pain de viande est un plat principal savoureux, moelleux et goûteux. Un sauve-dîner, car, associé à un accompagnement de légumes, on peut dire que c’est un repas complet.
Un plat d’hiver qui réchauffe le palais. J’essaie toujours de manger sainement, cela ne veut pas dire que je suis végétarienne. Bien sûr, je privilégie les plats avec les légumes, mais je cuisine aussi de la viande et du poisson. L’important est la qualité des produits, que je choisis toujours avec beaucoup de soin, en m’assurant de leur provenance et de leur fraîcheur.
Je ne suis certainement pas une personne qui fait les courses une fois par semaine. J’ai mes magasins de confiance et j’achète uniquement en cas de besoin.
Le pain de viande plaît aux grands comme aux petits et on peut s’amuser à le préparer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation du pain de viande
- 500 g viande de veau hachée
- 500 g pommes de terre
- 3 œufs
- 100 g parmesan râpé
- 120 g brie
- q.s. sel
- q.s. persil
- 2 gousses ail
- 1 verre vin blanc
Outils
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
- 1 Hachoir
- 1 Cuiseur vapeur
- 1 Casserole
- Papier aluminium
Étapes
Commençons par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faisons-les cuire à la vapeur.
Une fois cuites, nous les laissons refroidir. Pendant ce temps, dans un bol, mélangeons la viande hachée, les œufs, le parmesan et le sel et ajoutons les pommes de terre refroidies, passées au presse-purée, et le persil haché.
Amalgamons et étendons la moitié du mélange dans un plat préalablement huilé avec de l’huile d’olive extra vierge et 2 gousses d’ail. Créons un sillon au centre et ajoutons le brie coupé en morceaux, puis couvrons le tout avec le reste du mélange. Saupoudrons de chapelure et enfournons à 180 degrés pendant 30 minutes en couvrant de papier aluminium, essentiel pour ne pas le dessécher. À mi-cuisson, ajoutons un verre de vin blanc et continuons la cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré. Les 10 dernières minutes, retirons le papier aluminium pour le faire dorer en surface.
Il est préférable de consommer le pain de viande aussitôt prêt, sinon il risque de se dessécher.
Il est préférable de consommer le pain de viande aussitôt prêt, sinon il risque de se dessécher.
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