Le rouleau de légumes est un excellent plat principal sain et naturellement savoureux. C’est une manière amusante et différente de faire consommer des légumes aux plus petits. Les légumes utilisés proviennent de mon potager que, naturellement, je traite avec le plus grand soin et sans OGM mais bio à 100 %. Pour ceux qui n’ont pas de potager, je recommande de les acheter dans les marchés à km 0. Rappelons-nous que nous sommes ce que nous mangeons.
Les légumes sont une excellente source de fibres, indispensable pour notre organisme, en plus d’avoir de nombreuses autres propriétés bénéfiques. La consommation de légumes est nécessaire dans tous nos déjeuners et dîners. Crus, cuits à la vapeur ou sautés à la poêle, comme dans ce cas, ils conservent leurs propriétés.
Si vous continuez à me suivre, je vous montrerai beaucoup d’autres recettes, toujours faciles et assez rapides à préparer et saines!

Vous pouvez associer ce plat avec les canestrelli et les servir ensemble. Vous pourriez également être intéressé par la tarte aux artichauts, le gratin de brocolis et saucisse ou le gratin de champignons et pommes de terre. De plus, en visitant mon blog, vous pouvez trouver beaucoup d’autres recettes authentiques et savoureuses.

Voyons maintenant la procédure simple.

Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 1 Heure 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour la préparation du rouleau de légumes

2 poivrons
1 aubergine
3 courgettes
1/2 oignon
200 g haricots verts
q.b. graines sèches variées
1 jaune d'œuf
200 g farine 1
60 g eau froide
60 g huile de maïs
q.b. sel
1 cuillère à café Levure pour salés

Outils

1 Poêle
1 Rouleau à pâtisserie
1 Bol
1 Plan de travail
1 Film alimentaire
1 Papier sulfurisé
1 Plaque de cuisson
1 Roulette
1 Pinceau

Étapes pour la préparation du rouleau de légumes

Commencez par prendre un bol et ajoutez tous les ingrédients. Ensuite, pétrissez jusqu’à obtenir une belle pâte homogène. Puis, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.

Entre-temps, nettoyez et coupez les légumes en morceaux. Après, prenez une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge, ensuite les légumes coupés, puis le sel et portez à mi-cuisson. Enfin, laissez refroidir.

Entre-temps, reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail préalablement fariné, avec le rouleau à pâtisserie et donnez-lui une forme rectangulaire.

Puis, avec la roulette, coupez les 2 extrémités en lanières, comme sur la photo, après avoir déposé la garniture au centre de la pâte. Ensuite, enveloppez la garniture avec les lanières.
Ensuite, badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf et enfin ajoutez les graines sèches variées. Terminez en enfournant à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Une fois prêt, laissez-le refroidir et finalement nous pouvons le servir… bon appétit!