Le Saumon cajun est le deuxième plat du menu dédié aux amoureux pour la rubrique “construire le menu”.
Il s’agit d’une recette typique du sud des États-Unis.
Le terme Cajun vient du mot « les Acadians », utilisé pour décrire les colons français qui se sont installés dans la région de l’Acadie en Amérique du Nord. Après la conquête britannique au début des années 1700, de nombreux Acadiens se réfugièrent en Louisiane.
Le groupe Cajun s’est principalement installé le long du fleuve Mississippi en Louisiane, dans les terres marécageuses à l’ouest de la Nouvelle-Orléans.
La cuisine Cajun a été reconnue comme une importante cuisine du sud.
En combinant les plats classiques français faits maison avec des produits et des épices locales, les Cajuns ont créé un nouveau style de cuisine.
Le mélange cajun avec lequel j’ai mariné le saumon avant de le cuire à la poêle, est préparé avec oignon, paprika doux, piment de Cayenne, ail, gingembre, sel, poivre noir et blanc, thym et origan.
Sur ma chaîne YouTube, vous trouverez la vidéo recette avec le mélange d’épices cajun enrichi de Spiruline Ethos (vidéo ci-dessous).
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 tranches de saumon
- q.b. Mélange cajun (oignon, paprika doux, piment de Cayenne, ail, gingembre, sel, poivre noir et blanc, thym et origan)
- q.b. huile d'olive
Étapes
Écraser le poivre s’il est en grains.
Masser les tranches de saumon avec l’huile et répartir le mélange cajun sur chacune d’elles.
Couvrir avec du film plastique et laisser reposer pendant au moins une heure.
Cuire à la poêle avec un filet d’huile ou sur le gril.
Mélange cajun vous pouvez aussi l’acheter en ligne.
