Elle s’appelle focaccia sucrée aux abricots mais c’est, en réalité, un gâteau. Un gâteau délicieux qui reste bas et plat car il ne contient pas de levure. Il est très rapide à préparer et vraiment très facile. Un dessert aux fruits un peu différent des habituels, encore plus gourmand grâce à la fine croûte croustillante qui se forme à la surface. Comme dans cette recette seuls les jaunes d’œufs sont utilisés, je vous laisse le lien vers une collection de préparations qui vous permettront d’utiliser les blancs d’œufs : vous la trouvez ICI. Allez, on va lire la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la focaccia sucrée aux abricots
- 5 abricots
- 100 g farine type 00
- 3 jaunes d'œufs
- 80 g sucre en poudre
- 60 g beurre
- 30 ml lait
- 1 pincée sel
- sucre glace (pour la surface)
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Passoire à mailles fines
- 1 Moule carré de 22 cm
Préparation de la focaccia sucrée aux abricots
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
Recouvrir de papier sulfurisé un moule carré de 22 cm.
Laver les abricots, les sécher avec du papier absorbant, les couper en deux, éliminer le noyau et les couper en quartiers.
Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et les fouetter avec les fouets électriques pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Puis ajouter le beurre maintenant tiède et travailler à nouveau avec les fouets.
Ajouter progressivement la farine tamisée à travers une passoire à mailles fines en l’alternant avec le lait. Ajouter également une pincée de sel et mélanger avec une spatule jusqu’à ce que les ingrédients secs soient parfaitement incorporés au mélange.
Verser la pâte dans le moule précédemment préparé et y disposer les quartiers d’abricots.
Enfin, saupoudrer toute la surface de sucre glace.
Cuire la focaccia sucrée aux abricots dans un four statique préchauffé à 180° pendant 40 minutes. Si elle dore trop, la couvrir d’une feuille de papier aluminium les 5 dernières minutes de cuisson.
La sortir du four et la laisser refroidir complètement avant de la retirer du moule. Si nécessaire, la saupoudrer de nouveau de sucre glace. Bon appétit ! Paola
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