Pesto de citron ou Crème de citron parfaite pour assaisonner les pâtes, accompagner les plats principaux ou simplement tartiner sur des crostini. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est une simple et parfumée Crème de citrons parfaite pour l’utiliser de nombreuses façons. Je l’ai utilisée pour assaisonner les pâtes mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. La recette est très simple, il vous faut seulement un presse-agrumes et un mixeur, quelques ingrédients et le tour est joué ! Parfaite pour l’été et je parie que vous trouverez mille façons de l’utiliser. Si vous la préparez à l’avance, vous pouvez la conserver dans un récipient au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou la congeler. Alors, êtes-vous déjà convaincus de l’essayer ? Allons en cuisine et préparons ensemble le Pesto de citrons
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 51,78 (Kcal)
- Glucides 0,53 (g) dont sucres 0,20 (g)
- Protéines 1,16 (g)
- Matières grasses 5,25 (g) dont saturé 1,07 (g)dont insaturés 1,20 (g)
- Fibres 0,22 (g)
- Sodium 83,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Crème au citron et basilic
- 2 citrons (non traités)
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 40 g parmesan râpé
- 30 g pignons
- 10 feuilles basilic
- 1 gousse ail
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre
De quoi vous avez besoin
- Mixeur
- Presse-agrumes
Comment préparer le Pesto citron et basilic
Lavez les citrons, épluchez la peau, uniquement la partie jaune en la réservant et pressez-les pour en extraire le jus que vous devez ensuite filtrer. Versez dans un mixeur le jus de citron, la peau, une pincée de sel, le parmesan râpé et les feuilles de basilic.
Ajoutez également les pignons, une gousse d’ail et une pincée de poivre. Enfin, versez l’huile d’olive extra vierge et mixez pour obtenir une Crème de citrons dense et parfumée.
Si vous préférez une crème plus lisse, vous pouvez la passer une minute avec un mixeur plongeant. Vous pouvez retirer la gousse d’ail si vous n’aimez pas le goût ou si vous ne la digérez pas.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Vous pouvez conserver la Crème de citron au réfrigérateur dans un récipient pendant 2-3 jours ou vous pouvez la congeler
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les pignons par 40 grammes d’amandes émondées et légèrement grillées
Si vous préférez un Pesto plus crémeux, vous pouvez le mélanger davantage avec un mixeur plongeant
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