Les roulés de pizza aux légumes sont une idée savoureuse, colorée et très facile à réaliser, parfaite pour une entrée, un apéritif ou un dîner informel.
Dans cette recette, j’ai choisi de partir d’une base pour pizza déjà prête, pratique et rapide, et de l’enrichir d’une garniture irrésistible de pommes de terre, poivrons et aubergines. Après avoir légèrement frit les légumes, je les ai sautés à la poêle avec des tomates cerises et du basilic pour obtenir un mélange parfumé et savoureux.
Une fois la base garnie, il suffit de la rouler et de la couper en tranches : en quelques minutes, vous obtiendrez des roulés moelleux et fondants, parfaits à servir chauds à peine sortis du four. Les roulés de pizza aux légumes sont aussi une excellente solution pour vider le frigo, personnalisables avec les légumes de saison ou avec ce que vous avez à disposition.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Roulés de pizza aux légumes
- 1 rouleau pâte à pizza
- 2 pommes de terre
- 2 poivrons
- 1 aubergine
- 10 tomates cerises
- feuilles basilic
- 1 gousse ail
- 3 pincées sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Préparation des Roulés de pizza aux légumes
Lavez et séchez les légumes. Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Nettoyez les poivrons en retirant les graines et les filaments blancs, et tranchez-les en lamelles ; coupez les aubergines en dés.
Dans une poêle à bords hauts, chauffez de l’huile. Faites frire les légumes séparément, en commençant par les pommes de terre. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Ensuite, faites frire les poivrons et les aubergines. Égouttez-les tous les deux sur du papier absorbant. Salez légèrement les légumes.
Dans la même poêle, faites revenir une gousse d’ail dans l’huile restante. Ajoutez les tomates cerises et salez. Faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les légumes, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et terminez avec les feuilles de basilic.Étalez la base de pizza sur le plan de travail et répartissez les légumes, en laissant un peu de côté les bords. Formez un rouleau et découpez-le en 12 tranches.
Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C, pendant 15 minutes.
Conservation des Roulés de pizza aux légumes
Les roulés de pizza aux légumes se conservent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant environ 2 jours.
Avant de les déguster, je vous conseille de les réchauffer au four pendant quelques minutes, ainsi ils redeviendront croustillants comme tout juste faits.
Vous pouvez aussi les congeler, de préférence déjà cuits : il suffira de les décongeler à température ambiante et de les passer au four chaud pendant quelques minutes.
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FAQ
Puis-je préparer les roulés de pizza aux légumes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur déjà prêts à être enfournés. Au moment de servir, il suffira de les cuire, pour les avoir frais et croustillants.
Puis-je utiliser d’autres légumes à la place de ceux de la recette ?
Absolument oui ! Courgettes, oignons, champignons ou épinards sont d’excellentes alternatives : l’important est de les faire sauter à la poêle avant de les utiliser comme garniture.
Peut-on les cuire dans une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez cuire les roulés de pizza aussi dans une friteuse à air à 180°C pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Quel fromage puis-je ajouter ?
Pour une touche plus fondante, vous pouvez ajouter de la mozzarella bien égouttée, de la scamorza ou de la provola fumée.
