L’escalope de viande panée est ce plat auquel la plupart d’entre Vous ne saurez résister ! Cette version a pour elle la particularité de la panure, fortement parfumée grâce à la présence de l’oignon et du fromage qui libèrent tout leur arôme pendant la friture ! Inspiré par ma douce belle-mère qui la prépare souvent de manière magistrale.
Recettes connexes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g chapelure
- 3 cuillères à soupe caciocavallo râpé
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- 1 oignon
- 2 œufs
- 4 tranches viande de bœuf pour escalope
- q.b. huile de graines
- q.b. laitue
Outils
- Hachoir
Étapes
Hache l’oignon en t’aidant d’un hachoir
Prends un grand bol et mets la chapelure, le caciocavallo, le persil, le sel et l’oignon haché
Mélange le tout et dispose la panure sur un plateau
Bats les œufs dans une assiette
Prends la tranche de viande et passe-la d’abord dans l’œuf puis dans la panure
Dans une poêle, chauffe abondamment d’huile de graines
Frits les tranches d’escalope environ 2 min de chaque côté
Dispose ton escalope accompagnée d’une poignée de laitue
Conseil !
Choisissez les tranches pas trop épaisses, ajustez le sel selon votre goût. Excellente aussi dans un sandwich.
